طريقة سلطة ورق العنب بالبرغل

طريقة سلطة ورق العنب بالبرغل

تعد السلطة من الأطباق الرئيسية التي تزين بها السفرة، وهي على عدة أنواع وأشكال منها سلطة الملفوف والذرة والمقدوس وغيرها، وهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد لإعدادها،وتختلف أنواع السلطات بإختلاف الدول، وتختلف أيضًا بإختلاف اصولها، فالسلطة

العربية تختلف عن اليونانية، كما ان السلطات الإيطالية لا تتشابه والسلطات الأمريكية، وهي مفضلة لدى الكثير من الأشخاص.

سلطة ورق العنب بالأرز

المقادير

• ربع كوب من الصنوبر.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• كوب ونصف من الأرز المصري.
• كوبان ونصف من المرق الدجاج أو الخضار.
• نصف كوب من الورق العنب المفروم.
• ربع كوب من العصير الليمون.
• ربع كوب من الزبيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملح حسب الذوق.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الشبت المفروم.
• حبة من الليمون.
• حبتان من الطماطم المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعنع اليابس.

طريقة التحضير

• يحضر وعاء عميق ويوضع فيه الزيت، يوضع على النار.
• يضاف كل من الصنوبر و ربع كوب من البصل الأخضر وتحرك المكونات لمدة 5 دقائق حتى يكتسب الصنوبر لونا بنيا.
• يضاف كل من الأرز ومرق الدجاج وورق العنب وعصير الليمون والزبيب والفلفل والملح وتترك المكونات حتى تغلي

ويغطي القدر ويخفف النار وتترك المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز المرق وينضج أي لحوالي 30 دقيقة .

• يضاف كل من البقدونس والشبت والبصل الأخضر والطماطم وتحرك بالشوكة وتوضع السلطة في طبق التقديم وتزين بقطع الليمون.

سلطة البرغل مع الورق العنب

المقادير

• ‎نصف كوب من الزيت الزيتون.
• حبتان من البصل المقطع.
• ثلاثة حبات من الطماطم.
• 100 غرام من الورق العنب.
• كيلو ونصف من البرغل منقوع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
• عصرة من الليمون الحامض
• مكعب من المرقة الدجاج.
• دبس الرمان.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت ‎في وعاء على النار ويسخن.
• يضاف البصل ويقلب ويترك حتى يتحول للون الذهبي.
• تقطع حبات الطماطم إلى شرائح.
• يضاف الطماطم بعد أن يصبح البصل لونه أشقر، وتقلب المكونات معًا حتى تختلط.
• يضاف مرق الدجاج ويقلب ويغطى الوعاء ويترك حتى يذبل البصل والطماطم.
• يقطع ورق العنب إلى قطع صغيرة.
• يضاف ورق العنب في الوعاء على الطماطم والبصل وتقلب المكونات معًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يضاف دبس الرمان ووتقلب المكونات ويضاف الزيت الزيتون ويغطى الوعاء مرة أخرى ويترك على النار حتى ينضج بشكل تام.
• يوضع كل من الملح والزعتر بعد أن ينضج ورق العنب وتقلب المكونات معا حتى تختلط.
• تطفئ النار ويضاف البرغل وتقلب المكونات حتى تختلط معًا.
• يترك الوعاء حتى تبرد السلطة وتقدم على السفرة بجانب المأكولات الاخرى.

سلطة الورق العنب بمرق الدجاج

المقادير

• ورق عنب معلب.
• ثلاثة حبات من الطماطم.
• ثلاث بصلات .
• أربع أكواب من البرغل المنقوع.
• مكعب من المرق الدجاج.
• ملعقة من الدبس الرمان.
• زيت زيتون.
• ملح ، بهارات حسب الرغبة.
• كوب من الماء الساخنة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء على النار ويوضع معه البصل ويقلب البصل حتى يذبل ويضاف الطماطم ويترك على النار لمدة دقيقتين.
• يضاف ورق العنب ويقلب ويضاف كل من البرغل ومكعب المرق والبهارات ويترك قليلا على النار.
• يضاف الماء ويقلب الخليط ويترك على النار عشر دقائق ويضاف دبس الرمان ويقلب جيدًا.
• تزال السلطة من من على النار وتوضع في طبق التقديم.
• تقدم على السفرة.

سلطة الورق العنب بدبس الرمان

المقادير

• 500 ورق عنب معلب، مقطع إلى مربعات صغيرة.
• ثلاثة حبات من الطماطم، المقطعة غلى مربعات صغيره.
• ثلاثة حبات من البصل كبيرة، المبشورة.
• أربع أكواب من البرغل، المنقوع.
• مكعب من المرق الدجاج، الماجي.
• ملعقة كبيرة من الدبس الرمان.
• كوب وربع من الزيت الزيتون.
• ملعقة صغيره من البهارات.
• ملح حسب الذوق.
• كوب من الماء الساخنة.

طريقة التحضير

• يوضع البصل مع الزيت في قدر على النار ويحرك حتى يشقر لونه.
• يضاف الطماطم على البصل ويترك على النار لمدة دقيقتين.
• يضاف ورق العنب ويقلب ويضاف البرغل، ومكعب المرق والبهارات ويترك لمدة ثلاث دقائق على النار.
• يضاف الماء وتقلب المكونات وتترك جميع المكونات لمدة 10 دقائق على النار.
• يضاف كل من عصير الليمون ودبس الرمان وتقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.

سلطة المعكرونة بصوص الزبادي

المقادير

• نصف كيلو من المعكرونة.
• كوب من الخس.
• كوب كبير من الخيار المقطع.
• كوب من الجزر المبشور.
• علبتان متوسطة الحجم من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من العصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ربع ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من الكاري.
• ربع ملعقة من البهارات.

طريقة التحضير

• يسلق نصف كيلو من المعكرونة عن طريق رفع قدر من الماء على نار متوسطة، ويترك الماء على النار حتى الغليان.
• يضاف ملعقتان من زيت الزيتون إلى الماء المغلي.
• تغسل المعكرونة جيدا بالماء البارد وتصفى جيدا من الماء المغلي، وتترك جانبا لعدة دقائق في المصفاة حتى يتخلص من الماء تماما.
• يحضر طبق الخضروات وهي الخس والخيار والجزر، وتوضع جميع الخضروات الخس والخيار والجزر في الأعلى وتقلب

الخضروات مع بعضها البعض حتى تختلط معا.

سلطة الذرة بالملفوف

المقادير

• ستة فصوص من الثوم.
• ثلث أرباع من الكوب المايونيز.
• نصف كوب من الجبنة المبروشة بارميجانو ريجانو.
• ملعقة صغيرة من الصوص وارشيسترشاير.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ستة قطع من التوست الأبيض.
• خسة رومانية واحدة مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يغسل الثوم ويهرس هرس ناعم.
• يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة وتوضع على النار.
• يشوح نصف كمية الثوم، بعد أن يصبح ذهبي يرفع من على النار.
• يقطع التوست إلى مكعبات.
• يقلى قطع التوست بالزيت المقلي الثوم فيه.
• ترفع مكعبات التوست من على النار عندما تصبح ذهبية .
• يخلط ملعقتين من الجبنة مع المايونيز مع الملح والفلفل في وعاء.
• يضاف الفلفل وارشيسترشاير صوص والماستردة والثوم وعصير الليمون.
• وتخلط المكونات بعضها مع بعض جيدا وتوضع في البراد .
• يوضع الخس في طبق التقديم، ويخلط مع باقي الجبنة.
• يسكب عليه الصوص ويزين بمكعبات التوست، ويقدم.