طريقة شوي الدجاج في الفرن

‘);
}

طيفية التحضير

• نضع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام الكهربائية، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليطٍ سائلٍ ومتماسك.
• ننظف الدجاج جيداً بالماء، والليمون، والطحين، والملح ثم نغسلهما ونصفيهما جيداً من الماء، ونفتح الدجاجتين من منتصف الظهر ونزيل العظم فقط من منطقة الصدر.
• نضع الدجاجتين في صينيةٍ كبيرةٍ ونتبلهما بالتتبيلة التي تم تحضيرها سابقاً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو يفضل من اليوم السابق حتى تدخل التتبيلة جيداً بين أجزاء الدجاج وأنسجته.
• نقوم بتحضير الشواية وندهنها بقليل من الزيت حتى لا يلتصق الدجاج بها.
• نضع كل دجاجة على جانب الشواية ونقوم بقلبها كل عشر دقائق حتى يأخذ الجلد والأحشاء الداخلية للدجاجة لون الشواء.
• بعد ذلك نزيل الدجاجتين عن الشواية ونضعهما في صينيةٍ كبيرةٍ في الفرن ويكون أسفل الدجاجتين طبقة سميكة من التتبيلة التي تم تحضيرها مسبقاً، ونشعل الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لمدة ساعة ونصف لتتحمر الدجاجة وتنضج.
• نخرج الدجاجتين من الفرن ونضع طبقة رقيقة من التتبيلة على وجه الدجاج لنحافظ على ليونته مما يجعله طرياً، ثم نضع بين الدجاجتين قطعة فحم مشتعلة لتعطي رائحة الشواء ونغلف الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن.
• نخرج الصينية من الفرن ونرفع الدجاجتين منها ونضعهما في طبق التقديم ونرش عليهما البقدونس المفروم ،ويمكن أن يقدم مع السلطة والبطاطا المقلية أو أي نوع من أنواع الشوربة.