طريقة شوي دجاجة كاملة بالفرن

‘);
}

طريقة التّحضير

• اخلطي الزّبدة، والخل، وعصير اللّيمون، والطّرخون المفروم، والملح والفلفل الأسود، والزّيت، والثّوم المهروس في وعاءٍ صغير حتّى تحصلي على مزيج متجانس، اتركيه جانباً.
• ضعي قدراً متوسّط الحجم فوق نار متوسّطة الحرارة مع كميّة من الماء لسلق البطاطا لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح طريّة.
• صفّي البطاطا من الماء، ثمّ قطّعيها إلى مكعّبات متوسّطة الحجم واخلطيها مع الكرفس، والبقدونس المفروم، وملعقتين من مزيج الزّيت والطّرخون في وعاء متوسّط الحجم.
• نظّفي الدّجاج جيّداً من الدّاخل والخارج مع الملح والخل والماء البارد، نشّفي الدّجاج بواسطة مناديل المطبخ.
• ضعي خليط البطاطا في تجويف الدّجاج، ثمّ أغلقي التّجويف بواسطة عودٍ خشبيّة صغيرة، وثبّتي الأجنحة إلى الخلف من خلال ثنيها لتمنعيها من الاحتراق.
• ضعي الدجاج في صينيّة فرن، وادهنيه بالكامل بمزيج زيت الطّرخون المحضّر، أدخليه إلى فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين لمدّة ساعتين أو إلى أن تصل درجة حرارة الدّجاج إلى مئة وخمسٍ وثمانين درجةً مئويّة على ميزان الحرارة الخاص بالمطبخ مع الاستمرار بدهن الدجاج بالزّيت كل عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
• أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه من عشر إلى خمس عشرة دقيقة قبل تقطيعه.

ملاحظة مهمّة: عند استعمال ميزان الحرارة لقياس درجة الحرارة، يجب الإنتباه إلى وضع الميزان في منطقة فخذ الدجاج مع الانتباه إلى عدم وصوله للعظم.