‘);
}

الفطائر

تعدّ الفطائر من المأكولات الأكثر شعبيّةً، والتي يُقبل عليها الصغار والكبار، وهي تُعدّ كنوعٍ من المقبّلات أو الوجبات الأساسيّة، أو كبديل عن الإفطار وضمن طعام الرحلات؛ فهي مُشْبِعةٌ من جهةٍ، ومن جهةٍ أخرى غنيّة بالمواد والعناصر الغذائية، إضافة إلى مذاقها اللذيذ والمُفضّل من قبل الجميع.

إعداد عجينة الفطائر

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فوريّة.
  • ملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة سكّر.
  • نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة حليب مجفّف.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاءٍ عميقٍ كميّة الدقيق الأبيض، مع تنخيله للتخلّص من أيّ شوائب عالقة في الدقيق، وعمل فراغات هوائيّة بين جزيئات الدقيق.
  • قومي بإضافة كافة المكوّنات بالتدريج، مع استمرار التقليب حتى تتداخل المكونات في بعضها البعض.
  • ابدئي بإضافة الماء الفاتر بالتدريج مع التقليب، وهنا يمكن العجن باستخدام اليد بعد غسلها جيداً أو باستخدام آلة العجين الكهربائية، واستمرّي بإضافة الماء رويداً رويداً حتى تبدأ العجينة بالتماسك وكي لا تلتصق بجدران الوعاء وأصابع اليد.
  • ضعي قليلاً من الزيت على وجه العجينة، واتركيه لمدّة لا تقل عن ساعة حتى يختمر مع تغطيته بغطاءٍ نظيفٍ.
  • بعد أن تختمر العجينة قطّعيها إلى كرياتٍ صغيرةٍ، وافرديها وضعي بداخلها حشوة الفطائر حسب الرغبة.
  • قبل وضع الفطائر في الفرن يجب أن تشعليه لمدّةِ خمس عشرة دقيقةً، ثم ضعي صينيّة الفطائر في منتصف الفرن وعلى درجة حرارة 250°م حتى تنضج، ويكتسب أسفل الفطائر اللون الذهبي.