‘);
}

العجينة

إنَّ من أهم الأمور عندَ إعداد الفطائر والبيتزا هيَ العجينة التّي تُعد فيها، فإذا كانت العجينة ليّنة ولذيذة كانت الفطاير كذلِك، أمّا إذا كانت العجينة قاسية أو غير هشّة ستكون الفطاير غير لذيذة، لذلِكَ يهتم الكثير من النّاس بطريقة إعدادها أكثر من طريقة إعداد الحشوات الخاصّة بها. هُنالِكَ الكثير من الطُرق لإعداد عجينة الفطائر وعلى المرأة تجربتها حتّى تستطيع تحديد أكثرها فاعلية وجودة. سنُقدّم فيما يلي طريقة إعداد عجينة فطائر ليّنة.

أسباب فشل إعداد عجينة الفطاير

  • قد تكونُ الخميرة التّي تم استخدامها في صُنع العجينة قديمة ولا تصلُح للاستخدام، لذلِكَ ستكون النتيجة عجينة ثقيلة وغير مُنتفخة مِمّا يؤدّي إلى الحصول على فطائر قاسية.
  • عدم ترك العجينة لتختمر لوقتٍ كافٍ، فمن المُهم وضع العجينة في مكانٍ دافىء ومُحكم الإغلاق حتّى تنتفخ وتُصبِح خفيفة ويتضاعف حجمها، لذلِك يُنصح بتغطيتها ببطانيّة أو قطعة من القُماش لتبقى دافئة.
  • عدم وضع كميّة كافية من المُكوّنات، أو عدم الالتزام بالكميّات المُحدّدة بوصفة إعداد العجين، فيجب التقيُّد بالمكوّنات بشكلٍ دقيقٍ جدّاً للحصول على أفضل عجينة.