طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز

‘);
}

الحشوة

• ملعقتان كبيرتان من كبدة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من قوانص الدجاج.
• ربع كأس من الأرز المصري.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو، تقطّع على شكل مكعبات.
• حبة من البصل المقطّعة على شكل مكعبات.
• سن من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ورقة من الغار.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مطحون الفلفل الأحمر والأسود اعتماداً على الرغبة.

شوي الدجاجة

• حبة بطاطا مقطعة إلى حلقات.
• جزرتان مقطعتان إلى حلقات.
• سن من الثوم.
• ربع كأس من مرق الدجاج.
• رشة من الملح.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• بهارات مشكلة.
• بضع حبات من الهيل.

طريقة التحضير

• ضعي كل مقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي، ومن ثم اخلطيها معاً.
• انقعي الدجاجة بخلطة التتبيلة قبل موعد الطبخ بساعة على الأقل، وسيكون من الجيّد لو نقعتيها بالتتبيلة قبل الطبخ بيوم.
• حضّري الحشوة، بأن تحضري مقلاة وتضعي فيها الزيت، ومن ثم أضيفي كلاًّ من الفلفل الحلو المقطع والثوم وكذلك البصل، ثم شوّحيها بالزيت إلى أن تذبل.
• أضيفي إلى المقلاة قطع الكبدة والقوانص، وقلبيها إلى أن تلاحظي أن مساماتها قد انغلقت وتغيّر لونها.
• أضيفي صلصة الصويا واستمرّي في التقليب، ومن ثم أضيفي البهارات المشكّلة والزبيب وملح الطعام.
• أضيفي كمية قليلة من الماء لتسرّع من نضج القوانص والكبدة، ومن ثم غطّي المقلاة واتركيها قليلاً حتى يتنشّف منها الماء.
• أضيفي الأرز واستمرّي في التقليب لما يقارب السبع دقائق أو حسب ما ترينه مناسباً، ومن ثم ارفعي المقلاة عن النار ودعيها حتى تبرد.
• احشي الدجاجة بالخليط، ومن ثم أغلقي كل الفتحات باستخدام الخيط أو باستخدام العيدان الخشبية.
• جهزي صينية شيّ الدجاج من خلال وضع قطع الجزر والبصل والبطاطا والبهارات المشكّلة فيها، ورشّي الملح على الخضار ومن ثمّ وزّعي المرقة عليها.
• ضعي الدجاجة المحشوة في الصينية، وغطّيها بورق القصدير، ومن ثمّ اتركيها في الفرن لفترة ساعة ونصف إلى أن تنضج.
• أخرجيها من الفرن وأزيلي القصدير وضعيها مع الخضار في طبق التقديم.