طريقة عمل جاتوه منزلي

جاتوه منزلي

تعد الكثير من الأمهات أن عمل الكيك في المنزل من الوصفات السهلة، ولكن بالشكل المعتاد سواء كان كيك شوكولاتة أو كيك برتقال، ولا يفكرن في تقديم أنواع جديدة من الكيك، كتلك التي يقبل الأبناء على شرائها من الخارج مثل كيكة النسكافيه أو كيك الفراولة أو أي كيك يحمل نكهات مختلفة، فعلى الرغم من سهولة تقديم هذه الأنواع إلا أن الأمهات تعتقد أنها تحتاج إلى وقت طويل ومكونات كثيرة، حيث يمكن إعداد أي كيكة مفضلة لديهم والتي يقبلون على تناولها بشكل دائم في المنزل، لذا ما عليكم إلا اتباع الخطوات الموجودة في الوصفات المكتوبة في هذا المقال.

طريقة عمل جاتوه منزلي

المقادير

• ست ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• 140 غرام من السمن.
• 350 غرام من الدقيق متعدد الإستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من القطر.
• 300 ملل من الحليب.
• 120 غرام من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من المربى.
• كوبان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة.‏
• تخلط كريمة الخفق في وعاء حتى يكثف قوامها، تدخل إلى الثلاجة حتى تجمد.‏
• تدهن صينيتي فرن بالقليل من الزبدة، وينثر القليل من الدقيق.‏

‏*يمزج السمن، السكر، القطر في وعاء حتى يكثف قوام المزيج.‏

• يضاف تدريجيًا الدقيق ومن ثمّ الحليب للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.‏
• توزع كميات متساوية من العجينة داخل صينيتي الفرن، ويخبز قالبي الكيك لنصف ساعة.‏
• تخرج الصينيتين من الفرن، وتزال قوالب الكيك من الصينيتين، وتترك جانبًا حتى يبردا قليلًا.‏
• يدهن وجه قالب من الكيك بالمربى، ويقفل بقالب الكيك الثاني.‏
• يزين وجه الكيك بالكريمة المخفوقة بواسطة كيس حلواني.
• يدخل الكيك الى الثلاجة حتى موعد التقديم.‏

طريقة عمل جاتوه الشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ثلاثة ارباع الكوب من الشوكولاتة الخام مقطعة قطعًا صغيرة.
• نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر
• أربع بيضات
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الملح.

للصوص :

• نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ثلثا الكوب من الكاكاو الخام.
• كوبان من السكر البودرة.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من الفراولة المقطعة.
• نصف كوب من مربى الفراولة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح في وعاء كبير، وتقلب جيدًا.
• يفصل صفار البيض عن البياض، ويترك كل منهما جانبًا.
• تذاب الشوكولاتة في حمام ماء ساخن على نار متوسطة، وتقلب حتى تذوب.
• تخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
• توضع صفار البيض وتخفق جيدًا، ثم تضاف الفانيليا والشوكولاتة الذائبة، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات.
• يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب تدريجيًّا، مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.
• يخلط بياض البيض مع رشة ملح في وعاء كبير، وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كالكريمة.
• تضاف ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الكيك، وتقلب بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى يختفي البياض تمامًا.
• تكرر هذه الخطوة مع باقي بياض البيض، ثم يسكب الكيك في صينيتين مربعتين ومتساويتين في الحجم ومدهونتين بالزبدة.
• تدخل الصواني في الفرن لمدة ساعة إلا ربع، ثم تخرج وتترك لتبرد تمامًا.
• توضع الزبدة والكاكاو في وعاء كبير، وتخفق بالمضرب الكهربائي جيدًا.
• يضاف السكر والحليب والفانيليا، وتخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• يذوب المربى في القليل من الماء الدافئ، ثم تقطع الفراولة إلى مكعبات صغيرة.
• توضع الكيكة الأولى في طبق كبير، ثم تدهن بالمربى، ثم توزع كمية من خليط الزبدة والكاكاو.
• تصف قطع الفراولة فوق خليط الزبدة والكاكاو، ثم توضعي الكيكة الثانية، وتغطى من الأعلى بخليط الزبدة والكاكاو.
• تزين من الأعلى بثمرات فراولة مقطعة شرائح، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• يقطع الجاتوه إلى مستطيلات متساوية في الحجم، ثم يقدم مع والمشروبات الساخنة.

جاتوه الفراولة اللذيذ

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة وربع من البيكنج بودر.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من مربى الفراولة.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.
• كوب من الفراولة الطازجة والمقطعة.

طريقة التحضير

• تحضر صينية كيك برشها بالزيت، وتبطن بورق الزبدة، ويسخن الفرن على حرارة 350 مئوية.
• تخفق الزبدة مع السكر في وعاء، حتى يصبح المزيج كريميًا وهشًا.
• يخلط مربى الفراولة مع البيض في وعاء آخر على سرعة متوسطة، ثم تضاف الفانيلا وملون الطعام وتمزج حتى يتجانس.
• ينخل الطحين مع الصودا والبيكنج باودر والملح.
• يضاف جزء من الطحين، جزء من خليط مربى الفراولة وجزء من اللبن إلى الزبدة بالتناوب، حتى تنتهي الكمية، وتخفق حتى يصبح المزيج كريمي.
• يسكب الخليط بصينية الكيك المجهزة مسبقًا، وايخبز حتى ينضج لمدة نصف ساعة ويترك ليبرد.
• تخفق الكريمة مع ما بقي من السكر، حتى يصبح قوامها كثيفًا وكريميًا.
• يدهن الكيك بالكريمة، ويزين الوجه بالفراولة المقطعة، ويقدم باردًا.

جاتوه الفانيليا الهش

المقادير

• ست حبات كبيرة من البيض.
• كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للكريمة:

• أربعة أكواب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
• نصف كوب من القطر الخفيف.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.
• تحضر صينيتي كيك قصيرة الحافة، وتبطن الصواني بقطعة من ورق الزبدة.
• يوضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، ويوضع وعاء الخلاط فوق حمام ماء ساخن على نار هادئة، وباستعمال مضرب شبك يدوي يقلب البيض والسكر، إلى أن يصبح الخليط دافئا.
• يثبت الوعاء على الخلاط، وتضاف الفانيليا، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• ينخل الدقيق والبيكنج باودرعلى قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• تسخن الزبدة في قدر سميك القاعدة صغير، على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
• يؤخذ قليل من خليط البيض ويضاف على الزبدة، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة تقلب الزبدة مع خليط البيض.
• يسكب خليط الزبدة مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاط، ويضاف الدقيق.
• يقلب الدقيق بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل للأعلى، إلى أن يندمج الدقيق تمامًا مع خليط الكيك.
• يسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني، ويمد في الصواني بخفة كي لا يفقد الهواء المتكون أثناء الخفق.
• يتدخل الصواني الى الفرن، ويخبز الكيك لمدة ربع ساعة.
• يخرج الكيك من الفرن، وتوضي الصواني على شبك معدني ويترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا.
• يقلب الكيك من الصواني، ويوضع على شبك معدني لحين التشكيل.

الكريمة:

• توضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتثبت بالمضرب الشبكي.
• يشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.
• يضاف السكر بالتدريج أثناء خفق الكريمة.
• تحضر قاعدة كرتونية مستطيلة أو طبق تقديم مستطيل، وتوضع طبقة من الكيك على القاعدة.
• يوزع نصف كمية الشراب على طبقة الكيك.
• تدهن ربع كمية الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية، وتوضع الطبقة الثانية من الكيك، ثم يوزع بقية الشراب، ثم بقية الكريمة على الكيك لتغطي السطح تمامًا.
• تشكل أشكال زخرفية على الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة.
• يقطع جاتوه الفانيليا إلى مربعات أو مستطيلات، باستعمال سكين منشارية، حسب الشكل المفضل.

طريقة عمل جاتوه النسكافيه

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• كوب وربع من السكر المطحون.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• أربع بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للصوص :

• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

*تخلط الزبدة السائلة مع السكر المطحون حتى يتجانسوا معًا، مع التأكد من اختلاطهم بشكل جيد.

• يضاف لمزيج الزبدة الحليب والبيض وتخلط جيدًا.
• يوضع الدقيق بعد نخله جيدًا، ثم تضاف ملعقة النسكافيه الكبيرة، البيكنج باودر، ملعقة الفانيليا وتخلط جيدًا، مع الحرص على تجانس الخليط حتى لا تتلف الكيكة.
• يضاف خليط الزبدة والسكر، إلى الخليط الذي تم تجهزه في الخطوة السابقة، وتمزج معًا حتى تتجانس المكونات.
• يجهز قالب الكيك أو الصينية، وتدهن بالسمن ثم يوضع فيها الخليط.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة تتراوح نصف ساعة.

الصوص :

• يخلط نصف كوب من السكر الناعم مع الزبدة السائلة.
• يضاف لهم ملعقة النسكافيه والفانيليا.
• ينتظر حتى تنضج الكيكة تمامًا، وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا.
• تستخدم شوكة صغيرة لعمل فتحات بسيطة في الكيكة من جميع النواحي ومن على السطح.
• يسكب صوص النسكافيه على الكيكة حتى تتشربه من الداخل، ويمكن وضعها في الثلاجة حتى يثبت الصوص بها من الداخل.
• تقدم قطع الكيك مع القهوة أو الشاي.