طريقة عمل صوص الكيك

طريقة عمل صوص الكيك

لا يكاد يخلو أي قالب كيك من الصوص، فقديماً كانت الكيكة العادية تخلو من أي صوص أو مواد للتزيين، لكن مع مرور الوقت والتطور الذي وصلنا إليه، تطورت أيضا مقادير ومكونات الكيكة، وتطور شكل تزيين الكيك، والمواد التي توضع على وجه الكيكة، فيعتبر الصوص إذا من المكونات الرئيسية له، فالصوص تلك الطبقة الخفيفة واللذيذة التي تدهن بعناية على وجه الكيك أو بين طبقات الكيك،ويهتم دائما وجود الصوص على الكيك لأنه يعطي شكل جميل، ومنظر جذاب، ومميز للقالب، كذلك يعطي نكهة وطعم ومذاق رائع وشهي للكيكة، وهناك الكثير من أصناف وأنواع للصوص، يعد ويجهزبطرق سهلة وسريعة في البيت دون الحاجة لشرائه، ويمكن جعل طفلتك المدللة تساعدك في إعداده وبذلك تشعرينها بنوع من المسؤولية والمساعدة غي إعداد الحلويات، وسنتحدث في هذا المقال عن انواع للصوص الي يحضر ويجهز بكل بساطة ويسر وبأقل التكاليف.

صوص الشوكولاتة

المقادير

• عشر ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• خمسون غرام من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يضاف الكاكاو في طبق عميق.
• يسكب الحليب على الكاكاو، ويخلط جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
• يضاف السكر على الخليط السابق، ويخلط جيداً.
• يضاف الماء تدريجياً على الخليط السابق، مع الاستمرار في الخلط، حتى تمتزج المكونات، ويصبح مثل عجينة لينة.
• يوضع قدر به ماء على النار.
• يوضع وعاء من زجاج داخل القدر عندما يغلي الماء.
• تذوب الزبدة في وعاء الزجاج.
• يضاف الخليط السابق على الزبدة.
• يقلب المزيج جيداً، ويترك داخل الوعاء الزجاجي، حتى تذوب مكوناته ويصبح كريمي ناعم القوام.
• يحفظ داخل الثلاجة حتى يبرد.
• يستخدم الصوص لتزيين الكيك والحلويات.

صوص البرتقال بالعسل

المقادير

• ملعقة ونصف من عصير البرتقال.
• أربع ملاعق صغيرة من الخل.
• أربع ملاعق صغيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على نار هادئة.
• يضاف الخل في المقلاة.
• يضاف عصير البرتقال على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
• يضاف العسل على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيداً، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يرفع القدر عن النار، ويترك جانباً حتى يبرد.
• يدهن الصوص على وجه الكيكة.

صوص السكر للكيك

المقادير

• كوب من سكر البودرة.
• ثلاث إلى ست ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء كبير وعميق.
• يسكب الحليب الملعقة بعد الأخرى، مع الاستمرار في التحريك، حتى يذوب السكر نهائياً، ويصبح ثقيل القوام.
• يدهن الصوص على وجه الكيك.
• يدهن الصوص على وجه الدونات والكب كيك.
• يضاف إليه بعض ألوان الطعام لتزيين الدونات.

صوص الكارميل

المقادير

• ملعقة كبيرة من النشاء.
• ربع كوب من الكريمة الشانتية البودرة.
• كوب من الحليب الدافىء.
• كوب وربع من السكرالعادي.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• يوضع النشا في طبق عميق مناسب.
• تضاف الكريمة على النشا، ويخلط بالمضرب اليدوي.
• يسكب الحليب الدافىء على الخليط السابق،ويخلط الخليط جيداً بالمضرب اليدوي، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يترك الخليط جانبًا إلى موعد استخدامه.
• يوضع السكر في قدر مناسب على نار هادئة، ويحرك السكر، ويترك حتى يذوب السكر، ويصبح لونه بني
• تضاف الزبدة على السكر البني، ويخلط جيداً، حتى تذوب الزبدة.
• يسكب الخليط السابق تدريجياً على خليط السكر والزبدة، مع الاستمرار في التحريك.
• يترك الخليط على النار،حتى يغلي، ويترك بعد ذلك مدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• يرفع القدر عن النار، ويترك جانباً حتى يبرد.
• يدهن الصوص على وجه الكيكة.

صوص الكاسترد

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث بيضات.
• كمية قليلة من الكريمة حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من اللبن.
• رشة من الفانيليا.
• ست ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن في قدرعميق على نار هادئة.
• تضاف الكريمة على اللبن، وتخلط جيداً.
• يضاف السكر على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
• يضاف النشا على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
• يفصل صفار البيض عن بياضه في طبق ىخر.
• يضاف صفار البيض على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
• تضاف الفانيليا إلى الخليط السابق، ويحرك الخليط جيداً، حتى ينتج خليط متماسك القوام.

صوص التوفي

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من شراب الذرة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر مناسب على النار حتى تذوب.
• يسكب الحليب المكثف على الزبدة، ويحرك جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• يسكب شراب الذرة على الخليط السابق، ويحرك الخليط.
• يضاف السكر على الخليط السابق، ويحرك جيداً.
• يسكب الماء على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
• يترك القدرعلى النار حتى يتماسك الخليط جيداً.
• يرفع القدر عن النار.
• يضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيداً.
• يترك القدر جانباً حتى يبرد.
• يدهن الصوص على وجه الكيك.

صوص العنب الأحمر

المقادير

• قطف من العنب الأحمر.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من طحين الأرز.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تزال البذور من حبات العنب.
• تضاف الحبات في طبق عميق مناسب.
• يهرس العنب قليلاً، باستخدام اليدين.
• يضاف السكر على العنب المهروس.
• يترك الخليط مدة ساعة.
• يضاف طحين الأرز على الخليط السابق.
• يحرك الخليط جيداً، حتى يثقل القوام.
• يترك القدر جانباً حتى يبرد قليلاً.
• يضاف الخليط في الخلاط الكهربائي، ويخلط جيداً.
• يوضع الخليط في قدر مناسب على نار هادئة، ويبقى القدر على النار مدة خمس دقائق، حتى يثقل الخليط.
• يترك جانباً حتى يبرد الخليط.
• يضاف ماء الورد على الخليط السابق.
• يحفظ الصوص في عبوة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، إلى حين موعد استخدامه.

صوص الفراولة

المقادير

• كمية قليلة من الماء.
• كوب كبير من الفراولة.
• كوب عصير من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في الخلاط الكهربائي.
• توضع الفراولة على الماء في الخلاط الكهربائي، ويخلط جيداً.
• يسكب خليط الفراولة في قدر عميق مناسب.
• يوضع القدر على نار متوسطة.
• يضاف السكر على خليط الفراولة، ويحرك جيداً.
• يترك القدر على النار، حتى يغلي الخليط.
• يضاف عصير الليمون على خليط الفراولة، مع الاستمرار في التحريك، حتى يمتزج الخليط تماماً.
• يرفع القدر من على النار.
• يترك الخليط جانباً حتى يبرد.
• يدهن الصوص على وجه الكيكة.