طريقة عمل كيكة الكاكاو بالصوص

كيكة الكاكاو

تعد كيكة الكاكاو من أطباق الحلويات الأكثر شعبيةً لدى عشاق الحلويات، إذ أنها تتميز بنكهةٍ رائعةٍ لإحتوائها على نكهة الشوكولاتة التي تعطي طاقة إيجابية، وكيكة الكاكاو الإسفنجية هي عبارة عن كيكة اسفنجية سهلة التحضير بنكهة الكاكاو أو الشوكولاتة اللذيذة، ويمكن تقديم كيكة الكاكاو الاسفنجية في المناسبات أو الأعياد، عن طريق إضافة الصوص لها أو تزيينها بأي طريقةٍ مفضلةٍ، ويعد صوص الشوكولاتة هو الأفضل من مختلف انواع الصوص لأنه يقوي نكهة الكاكاو في هذه الكيكة، ويعد صوص أو صلصة الشوكولاتة أحد المكوّنات التي تضاف إلى العديد من الحلويات والمشروبات، ولعل أهم ما يُميزه هو إمكانية إضافة العديد من النكهات إليه مثل: البرتقال المبشور، والليمون المبشور، هذا عدا عن سهولة تحضيره.

كيكة الكاكاو بالصوص

المقادير

الكيكة

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ثلاث بيضات طازجة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة أو السائلة.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• رشة من الملح.

صوص الشوكولاتة بالكاكاو

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الفانيليا جيداً، ثم يضاف السكر ويخفق ليصبح مزيج كريمي.
• يوضع الحليب والزيت ثم تخفق جيداً.
• يوضع الكاكاو ويخفق حتى يتكون مزيجٌ سلس.
• يضاف الدقيق بعد أن يتم تنخيله إلى المزيج، ويضاف البايكنغ باودر، ويضاف النشا والملح معاً، ثم يضاف لخليط البيض ويخلط جيداً.
• تدهن صينية الفرن بالزيت ويرش فوقها الدقيق ثم يسكب الخليط.
• تدخل صينية الكيك في فرنٍ محمى مسبقاً لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع تجنب فتح الفرن قبل مرور ثلاثين دقيقة .

لتحضير الصوص

• يُوضع السكر مع الحليب في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكوّنات معاً.
• يُضاف الكاكاو بعد أن يذوب السكر تماماً، مع مراعاة الاستمرار في الخلط.
• يُضاف الزيت، ويُخلط المزيج ببطء حتى يصبح الصوص جاهزاً.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن، تزين بالصوص بعد أن تبرد.

كيكة الكاكاو الإسفنجية وصوص الشوكولاتة بالقشطة

المقادير

الكيكة

• خمس بيضات متوسطة الحجم.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول .
• كوب و نصف من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان من خميرة الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا الباودر.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ثلاث ملاعق من الزبدة لدهن قالب الكيك.
• ثلاث ملاعق من الدقيق لدهن القالب.

صوص الشوكولاتة بالقشطة

• كوب من الشوكولاتة السوداء.
• ربع كوب من الزبدة الطريّة.
• كوب من كريمة القشطة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاءٍ عميقٍ دائري الشكل.
• يضاف السكر البودرة و ويخفق البيض مع السكر حتى يتأكد من ذوبان السكر.
• يضاف الباكينج باودر وسكر الفانيلا إلى خليط البيض ثم يستمر في الخفق لمدة من خمس عشرة دقيقة.
• يستمر خفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه وتتكون رغوة الكثيفة.
• ينخل الطحين وذلك للسماح بدخول الهواء داخل عجينة الكيكة الإسفنجية.
• يضاف الكاكاو وملعقة الكربونات إلى مزيج البيض ثم يقلب بهدوءٍ من الأعلى إلى لأسفل بملعقةٍ خشبيةٍ حتى لا يخرج الهواء من مزيج البيض.
• يؤخذ الدقيق بملعقةٍ ثم يرش فوق مزيج البيض ويحرك من الأسفل إلى الأعلى، والاستمرار بنفس الطريقة حتى تنتهي كمية الدقيق.
• يحضر قالب الكيك و يدهن بالزبدة و رشة من الدقيق، ثم يسكب مزيج كيكة الكاكاو الاسفنجية في قالب الكيك.
• يوضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً، بدرجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة من الوسط، ولفحص إستوائها يوضع بداخلها من الوسط طرف السكين.
• تخرج كيكة الكاكاو الاسفنجية من الفرن و تترك حتى تبرد و تقلب في طبقٍ دائريٍ كبيرٍ.
• لتحضير الصوص
• تسخن الزبدة في قدرٍ على النار.
• تضاف القشطة، والسكر ثم تحريك المزيج حتّى تتجانس المكوّنات.
• تضاف الشوكولاتة السوداء بعد إذابتها في حمامٍ مائي مع التحريك.
• يترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس دقائق أو حتّى يتكون صوصٌ متماسك.
• تزين الكيكة بالصوص وتقدم بجانب كوبٍ من الشاي.

صوص الشوكولاتة الداكنة بالكاكاو

المقادير

• أصبع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ست مكعبات من الشوكولاتة الجاهزة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة والسكر البودرة معاً في وعاءٍ على نارٍ منخفضة الحرارة.
• يضاف الكاكاو والحليب السائل ويخلط معاً.
• يُحرك المزيج باستمرار حتى تذوب المواد.
• تضاف الشوكولاتة ويحرك المزيج جيداً.
• يُترك المزيج على النار حتى يثقل، ويُصبح متجانس القوام.
• يقدم الصوص بإضافته إلى الكيك الجاهز.

صوص الكاكاو بالكريمة

المقادير

• 100 غرام من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• كوبان من الكاكاو الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه المذوبة في ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يُضاف الحليب، والكاكاو، مع مراعاة الخفق باستمرار.
• تضاف النسكافيه المذابة، وتُخفق المكوّنات لعدة دقائق إضافية حتى يتشكل الصوص.

كيك الكاكاو مع صلصة الشوكولاتة بالعسل

المقادير

الكيكة

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• كوب من زيت الذرة الصافي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الباودر.
• كوبان من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الصوص بالعسل الطبيعي

• 250 غرام من الشوكولاتة.
• 200 غرام من كريمة الحلويات المخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

• في وعاءٍ ينخل الدقيق، والبيكربونات والملح، ويترك الخليط جانبًا.
• في كسرولة يوضع اللبن الرائب، ثم يضاف الزيت والكاكاو، ويسخن جيداً حتى يذوب الكاكاو.
• في وعاء الخلاط يوضع خليط الدقيق، وخليط الكاكاو، ويثبت مضرب الشبك ويخفق على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة .
• يضاف البيض ثم يضاف السكر والفانيليا ويخفق لمدة دقيقتين.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ،ويستعمل قالب ذو فتحة من الوسط، ويدهن بالزبدة ثم يرش بالدقيق.
• يصب الخليط في القالب ويخبز الكيك إلى أن ينضج.
• يترك الكيك حتى يبرد.

لتحضير الصوص

• يخلط العسل مع الكريمة في قدرٍ على النار ومع الاستمرار في التحريك.
• إضافة الشوكولاتة والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات .
• يستمر التحريك لمدة لا تقل عن خمس دقائق ثم يتكون صوص متماسك.

المراجع

• https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/507961-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88

• https://www.fatafeat.com/recipe/16066/%D9%83%D8%B9%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A7%D9%83-%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%B3%D8%AA

• http://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88

• https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef13/%D9%83%D9%8A%D9%83_%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9