طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا

‘);
}

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من السكر، والخميرة، والخلّ في وعاء، ونقلبها جيداً ونحتفظ بها جانباً.
• ننخل كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسميد، والثوم البودرة، والبصل البودرة في وعاء عميق.
• نضيف كلاً من زيت الزيتون والماء إلى المكوّنات، ونعجنها جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نكوّر العجينة، ثم ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
• نغطّي العجينة، ونتركها جانباً حتّى تتخمر، ثمّ نستخدمها.

العجينة التقليدية

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، والسكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من السكر، والخميرة مع نصف كوب ماء ونحرك جيداً.
• نخلط كلاً من الزيت، والملح مع الكمية المتبقة من الماء.
• نخلط كافة المكوّنات معاً، ونعجنهم جيداً مدّة لا تقل عن عشر دقائق حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في وعاء، ثمّ نغطيها بكيس بلاستيكي مدّة لا تقل عن ساعة، ونتركها في مكان دافئ.
• نخرج العجينة ثمّ نفردها ونستخدمها.

طريقة صلصة البيتزا

صلصة البيتزا بالزعتر

المكوّنات:

• ست حبات من الطماطم المقشّرة والمهروسة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، والسكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف الثوم والبصل، ونحركهما حتى يذبلا.
• نضيف الطماطم المهروسة، ونتركها إلى أن تغلي.
• ننكّه بكلٍ من الزعتر المجفف، والكاتشب، والفلفل الأحمر، والملح.
• نحرّك المكوّنات جيداً ونترك المزيج يغلي لثلاث دقائق.
• نضيف السكر، ثم نحرّك مرةً أخرى، ونرفع القدر على النار.

صلصة البيتزا بالبهارات الإيطالية

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من السكر، وزيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح، والبهارات الإيطالية.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من صلصة الطماطم، والماء، والسكر، وزيت الزيتون، والملح، والثوم البودرة، والبهارات الإيطالية، وعصير الليمون في قدر على النار ونخلط جيداً حتى يغلي.
• نترك الصلصة لمدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، ثم نستخدمها في تحضير البيتزا.