طريقة عمل فطائر الجبنة

‘);
}

الحشوة

• كوب وربع من جبنة الفيتا.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للتزيين

• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• القليل من حبة البركة.

طريقة التحضير

• ضعي أكواب الطحين، والخميرة، والسكّر، والملح، والزيت، واللبن، والحليب في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك.
• شغّلي الخلاط الخاص على سرعة متوسّطة حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ متجانس.
• أضيفي الكميّة المتبقية من الطحين إذا كان الخليط ليّناً.
• أعيدي تشغيل الخلاط ببطء لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تحصلي على عجينة مطاطيّة وناعمة الملمس.
• ضعي العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت.
• امسحي سطح العجينة ببعض الزيت، ثمّ غلّفيه بالنايلون.
• اتركي العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
• فتتي الجبن بالشوكة ومن ثمّ قلّبي النعناع وزيت الزيتون سويّاً.
• لتحضير الخليط الخاص بلمعان الشّكل النهائيّ، ضعي كلاً من البيض والحليب في وعاءٍ مناسب، ثمّ قلّبي المُكوّنات بالشوكة حتّى تتجانس جيداً.
• ابدئي بمدّ العجينة على سطحٍ مَرشوش بالطحين حتى تُصبح سَماكتها لا تقلّ عن أربعة ملّميترات تقريباً.
• قطعي العجينة إلى دوائر أو أقراص.
• ضعي كميّةً من الحشوة بمقدار مِلعقة صغيرة على طرف كلّ دائرة أو قرص.
• اثني الطرف الآخر على الحشوة، ثمّ اضغطي على الحواف حتى تلتصق ولا تخرج الحَشوة أثناء الخبز.
• ضعي الأقراص الجاهزة في صواني الخَبز شرط أن تكون بحافّة قصيرة.
• اتركي الفطائر مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق حتى ترتاح قبل البدء بخبزها.
• ادهني كلّ قرص أصبح جاهزاً بخليط اللّمعان ثمّ ضعي القليل من حبّة البركة عليه.
• اخبزي الفطائر لمدّةٍ تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى تَحصلي على أقراصٍ ذهبيّة اللون.
• أخرجي الفطائر من الفرن، وقَدّميها ساخنةً.

إعداد فطائر الجبنة البيضاء

المكونات

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الحليب الدافئ.

الحشوة

• كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من حبّة البركة.

طريقة التحضير

• انخلي الطحين ثمّ أضيفي المكوّنات الجافّة واخلطيها جيداً، وضعيها جانباً.
• اصنعي دائرة في المُنتصف واسكبي الزيت، واللبن الزبادي، والحليب الدافئ، وقلّبي الخليط بالمِلعقة حتى يختلط الدقيق وتتكوّن لديك عجينة مُتماسكة.
• رشّي القليل من الطحين على سطح طاولة العمل، واعجني العجينة باليد حتى تُصبح ملساء وغير لاصقة.
• ادهني وعاءً كبيراً بكميّة قليلة من الزيت، وضعي العجينة فيه وغطّيها بقطعة من القماش، ثمّ اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• اخلطي مكوّنات الحشوة معاً.
• افردي العجينة بالشوبك، وقطّعيها إلى مُستطيلات طويلة رقيقة، واحشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة لكلّ مستطيل، وشكّليها على هيئة مثلثات.
• حمّي الفرن على درجة 180، واخبزي الفطائر لمدّة خمس عشرة دقيقة.

فيديو وصفة مقبلات لفائف الجبنة

للتعرف على طريقة عمل مقبلات لفائف الجبنة شاهد الفيديو.