طريقة عمل محشي البطاطس والكوسا

‘);
}

مكونات الحشوة:

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• كوب من الأرز المصري ذي الحبة القصيرة.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• مكعب من الماجي.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ثمن كوب من زيت الزيتون.
• ملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من القرفة.

مكونات الصلصة:

• نصف مغلف من رب البندورة (معجون الطماطم).
• مكعب من الماجي.
• حبة من الطماطم متوسّطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضّر الحشوة أولاً حيث نفرم حبة البندورة فرماً ناعماً، ثمّ نضيف إليها بقية مكوّنات الحشوة ونخلطها معاً بشكلٍ جيد.
• نقوم بحفر حبات الكوسا، ونقشِّر حبات البطاطس ثم نحفرها أيضاً، ولكن يجب الحذر عند حفر الخضار حتى لا تنثقب ممّا يؤدّي إلى خروج الحشوة منها.
• نحشو حبات الكوسا والبطاطس بكميةٍ مناسبةٍ من الحشوة ولا يجب أن نضغط على الحشوة في الداخل ولا نعبىء الحبات بشكلٍ كامل لأن الأرز عندما ينضج يزداد حجمه وبالتالي يجب ترك مساحة ليستطيع النضج جيداً، ونكمل حشو جميع الحبات بنفس الطريقة.
• نحضر وعاء الطهي بحيث يكون عميقاً، ثم نرتب حبات البطاطس والكوسا المحشية فيه.
• نحضّر الصلصة الخاصّة التي سنضيفها إلى البطاطس والكوسا المحشية، حيث نفرم حبة البندورة فرماً ناعماً في وعاءٍ عميقٍ ثم نضيف رب البندورة، ومكعب الماجي، والملح، ونحرّكهم معاً بشكلٍ جيد، ونضيف كمية من الماء الساخن بما يناسب كمية الخضار الموجودة لدينا.
• نسكب الصلصة فوق حبات البطاطس والكوسا ثم نغلق وعاء الطهي، ثم نرفعها على النار المتوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم نخفف النار ونتركها لتنضج بهدوء لمدة نصف ساعة على الأقل أو حتى نشعر بأن الأرز داخل الحبات قد نضج.
• نقدم محشي الكوسا والبطاطس مع الأرز الأبيض المفلفل.

اقتراحات

• يمكن الاستغناء عن الطماطم المفرومة في تحضير الصلصة ولكننا أضفناها لتعطي مزيداً من الحموضة إلى المحشي.
• يمكن إضافة البقدونس أو الكزبرة إلى صلصة المحشي.
• يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج مع المحشي حسب الرغبة.