طريقة عمل ملاح الروب الأحمر

ملاح الروب الأحمر

يعد ملاح الروب من الأطباق السودانية الشعبية الشهيرة، حيث يتميز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة والضرورية لجسم الأنسان، ويتميز هذا الطبق بسهولة إعداده وسرعة تحضيره، ويعد طبق جانبي يقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وهناك أنواع وطرق عديدة لعمل ملاح الروب .

طريقة عمل ملاح الروب الأحمر

المقادير

• كوب واحد من لبن الزبادي.
• أربع ملاعق من الدكوة.
• 300 غرام من اللحمة المفرومة.
• أربع حبات من البصل.
• كوب واحد من الزيت.
• ثلاث حبات من البندورة أو الصلصة (حسب المتوفر).
• فلفل أسود، حسب الرغبة.
• شطة حمراء، حسب الرغبة.
• ملح، حسب الحاجة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في قدر على النار، ويسكب الزيت عليه.
• توضع اللحمة مع البصل، وتقلب جيداً.
• يُترك حتى يتحمر البصل قليلاً، ثم يسكب الماء فوقه، وتخفف درجة الحرارة قليلاً تحت القدر.
• يترك البصل حتى ينضج ويذبل قليلاً، ثم تسكب صلصة البندورة فوقه، ويترك على النار لمدة خمس دقائق، ثم يطفأ تحته، ويترك حتى يبرد قليلاً.
• في الخلاط يوضع اللبن الزبادي، والدكوة، والفلفل الأسود، والشطة الحمراء، ويسكب عليه دمعة بصل، وتخلط المكونات جيدًا.
• يسكب الخليط في القدر، ويترك على النار من خمس دقائق إلى عشر دقائق مع استمرارية التحريك حتى لا تلتصق الدكوة في قاع القدر.
• يترك الملاح روب الأحمر، حتى يبرد قليلاً، ثم يسكب للتقديم.

طريقة عمل ملاح روب

المقادير

• كوب واحد من لبن الزبادي.
• ملعقة واحدة من الدقيق.
• بهارات حسب الرغبة.
• ملح حسب الحاجة.
• حبة واحدة من البصل.
• أربع فصوص من الثوم.
• ملعقة واحدة من السمن.

طريقة التحضير

• تقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة، وتقلى على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
• يوضع في الخلاط لبن الزبادي، والدقيق، والثوم، والبصل المقلي، والبهارات، وتخلط لمدة دقيقة تقريباً.
• يسكب الخليط في قدر على النار مع استمرارية التحريك حتى لا يلتصق في القاع، وحتى يصبح القوام جامد قليلاً، ويسكب السمن عليه.

طريقة عمل ملاح الروب (الزبادي)

المقادير

• ثلاثة أكواب من لبن الزبادي.
• أربع حبات من البصل.
• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من الدكوة (فول سوداني مطحون).
• حبتان من البندورة.
• ثوم حسب الرغبة.
• ملح حسب الحاجة.
• ملعقة واحدة من الويكة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• مكعب واحد من الماجي.

طريقة التحضير

• يقطع البصل، ويوضع في قدر على النار، ويقلب حتى يتحمر، ويصبح لونه ذهبي.
• تقطع البندورة، وتوضع في الخلاط، ويوضع البصل، والدكوة، ويخلط بشكل جيد.
• يُسكب الخليط في قدر، ويوضع على النار، ويضاف الملح، والبهار، ويترك حتى يتجانس ويتكاثف الخليط.
• يوضع في الخلاط كل من اللبن الزبادي والدقيق، ويخلط جيداً.
• بعد أن يتكاثف الخليط يُسكب عليه خليط اللبن والدقيق، وتقلب جيداً، ثم توضع الثوم، ومكعب الماجي، ثم تفرك الويكة فوقها .

طريقة عمل أكلة سودانية ملاح روب

المقادير

• كوبان من اللبن الزبادي.
• حبتان من البصل.
• ملعقتان من الدقيق .
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
• ثوم حسب الرغبة.
• ملح حسب الحاجة.
• حبيبات صحيحة من الفلفل الأسود.
• سمنة بلدية.

لتحضير العصيدة

• كيلو واحد من دقيق الأرز.
• كيلو واحد من دقيق البان كيك.
• كيلو واحد من العجين المخمر.
• معلقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

• يُوضع اللبن الزبادي في قدر، ويُوضع فيه الثوم، والبصل المقطع، والفلفل الأخضر، وتُوضع على نار هادئة لمدة قصيرة دون أن تنضج الخضار فقط لتأخذ النكهة.
• يُخلط الدقيق مع لبن الزبادي، ويسكب على الخليط الموجود على النار، مع استمرارية التحريك، ثم يوضع الثوم المدقوق فوقه، ثم تطفأ النار.
• يُقلب الخليط مرة أخرى، ثم توضع اليد في الماء، وبعدها في الخليط، وإذا خرج عجين في اليد يعاد القدر على النار، وإذا لم يلتصق العجين في اليد توضع رشة ماء في طبق مدور، ثم تسكب العصيدة، وتترك حتى تبرد.

لتحضير العصيدة

• في وعاء يوضع دقيق الأرز والخميرة والعجين المخمر تخلط المكونات مع الماء، وتترك لمدة قصيرة جانباً، ثم يخلط دقيق الفيني، ودقيق

البان كيك الجاهز مع بعضها، ثم يوضع كوب ماء ساخن على النار حتى يغلي، ثم يسكب الخليط فوق الماء المغلي مع استمرارية التحريك.

• لتقديم العصيدة توضع في طبق كبير، ثم يوضع الملاح بعد تسخينه، ثم تسكب السمنة فوقه.

طريقة عمل وصفة ملاح الروب السوداني

المقادير

• كيلو واحد من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة من البصل المجفف .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من زبدة الفول السوداني.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• مكعب من الماجي.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص واحد من الثوم.
• زيت حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الويكة (مسحوق البامية الجافة).

طريقة التحضر

• يشوّح البصل الجاف في قلاية على النار، ويترك حتى يصبح ذهبي اللون.
• تضاف كل المقادير في وعاء وتخلط جيداً باستعمال الخلاط اليدوي، ثم يوضع على نار هادئة مع تحريك الخليط باستعمال الملعقة الخشبية لمدة عشر دقائق.
• يوضع الثوم مع الخليط، ويخفق حتى يتجانس بشكل كامل.
• تُضاف الويكة وتخلط، وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل.

طريقة عمل ملاح الروب الأبيض السوداني

المقادير

• كوب كبير من لبن الزبادي.
• حبة صغيرة من البصل.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقتان كبرتان من الدقيق.
• ملح، حسب الحاجة.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الزبادي، والبصل، والثوم، والفلفل الحار، والدقيق، والملح وتخلط المكونات جيدًا.
• يوضع وعاء على النار، ويضاف الخليط الى الوعاء مع استمرارية التحريك والتقليب على النار لمدة عشر دقائق أو خمس دقائق حسب الحاجة، وذلك حتى يصبح الخليط متماسك.

طريقة عمل ملاح نعيمية أكله سودانية “

المقادير

• 250 غرام من اللحمة المفرومة.
• كوب كبير من لبن الزبادي.
• زبدة الفول السوداني (مالحة) دكوة.
• حبتان من البصل المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان من الدقيق.
• أربع ملاعق من الزيت.
• ملح حسب الحاجة.
• تشكيلة من البهارات حسب الرغبة.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يقطع البصل الي قطع صغيرة، ويضاف إليه الزيت ويقلى، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، ثم توضع اللحمة المفرومة مع البصل والزيت وتقلب.
• يوضع في الخلاط لبن الزبادي، والقليل من زبدة الفول، وتوضع على النار فوق اللحمة والبصل، ويرش الملح والبهارات وتترك على النار حتى تغلي وتتجانس مع بعضها.
• يوضع الدقيق في طبق عميق قليلاً، ويوضع الماء فوقه وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط متماسكاً وجامداً، ثم يسخن الزيت ويضاف معجون الطماطم، وترش البهارات، ويسكب على وجه الملاح.

المراجع

https://cookpad.com/ma/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/921267-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D9%86%D8%B9%D9%8A%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%87?via=search&search_term=%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD&fbclid=IwAR2W7oPgTWIXiiiNx1CXdU4wO0q9t5bN-7N8h0s529oT6lS8AzkF2P5sANE

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/792301-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A?via=search&search_term=%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD&fbclid=IwAR1UR5uOeDtrYQhGIsVOQmL4kEaLWoxja5hC9mGKyghXe_V1HTQsycvw3JE

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/790379-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A?via=search&search_term=%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD%20%D8%B1%D9%88%D8%A8&fbclid=IwAR1Uu3zshQcCDGFnR73DsbsHD70XgGSGglb-OGMmL3d3zHVsFevTalCRDzI

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7175001-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D8%B1%D9%88%D8%A8?via=search&search_term=%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD%20%D8%B1%D9%88%D8%A8&fbclid=IwAR2NReboviz9H49UliipOnYGyMlql–QqF3Q-bBe4zJr33X0c1gdjq2wGIA

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7083683-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A?via=search&search_term=%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD%20%D8%B1%D9%88%D8%A8&fbclid=IwAR1UNq5TJKcINgrCh8VhzW8-y8tq205oEHp5J8Y-wgFPXe8vc72CQDI_2AQ

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2740034-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D8%B1%D9%88%D8%A8-%F0%9F%98%8B?via=search&search_term=%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD%20%D8%B1%D9%88%D8%A8&fbclid=IwAR165uK7FNYSXA5BOXrVUuMBwnPMrrT1XNOfaVc5fyydmC3wWFIp-GGqRHs

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5086179-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AD%D9%85%D8%B1?via=search&search_term=%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD%20%D8%B1%D9%88%D8%A8&fbclid=IwAR2s7nMQlYxPMvIXUenweFqOuwfturruvmPa7pMa5BkeBp3OcLgssVOfH5c