طريقة لف فطائر الأقماع

‘);
}

طريقة تحضير العجينة

• نخلط المكوّنات الجافّة مع بعضها وهي: الطحين، والملح، والسكر، والخميرة الفوريّة، البكنغ باودر، والحليب البودرة في وعاء العجّانة على سرعة متوسّطة.
• نضيف كميّة الزيت بالتدريج إلى المكوّنات الموجودة في وعاء العجّانة، حتى يختلط الزيت بتلك المكوّنات ويمتزج بها جيّداً.
• نكمل عجن العجينة بإضافة الماء أيضاً بالتدريج، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بالوعاء.
• نترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

تشكيل العجينة على شكل أقماع

يمكن لفّ العجينة على شكل أقماع بثلاث طرق هي:

الطريقة الأولى:

• نفرد العجينة على سطح مستوٍ بسُمْك سنتيمتر واحد، ومن ثمّ نقسّمها على شكل شرائط طولية رفيعة.
• نحضّر قمعاً معدنيّاً بالحجم المرغوب، نبدأ بلفّ شرائط العجين حوله حتى تأخذ الشرائط شكل القمع، وحجمه، ومن ثمّ نرشّها بقليل من حبة البركة، والسمسم المحمّص حسب الرغبة.
• ندهن الأقماع بصفار البيض المخفوق، هذا لتلميع العجينة عند خبزها.
• نضع الأقماع في فرن درجة حرارتة مئتان لمدّة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
• نسحب الأقماع المعدنيّة من المعجّنات، ويمكن حشوها بأيّ حشوة حسب رغبة ربّة المنزل.

الطريقة الثانية:

• نكرّر الخطوات السابقة نفسها في تحضير العجينة وتقطيعها إلى شرائط طولية رفيعة.
• نحضّر ورق الألمونيوم ” القصدير” ونلفّه على شكل قمع بالحجم المرغوب.
• نلفّ شرائط العجين على القمع القصديريّ بطريقة القمع المعدنيّ نفسها، ونخبزها كما في الطريقة السابقة.

الطريقة الثالثة:

• نحضّر قمع بسكويت المعدّ للآيس كريم، نلفّه بورق الزبدة أو بورق القصدير.
• نكرّر لفّ شرائط العجين حول قمع بسكويت الآيس كريم بالخطوات السابقة نفسها.