عمل محشي الكرنب

‘);
}

محشي الملفوف باللحم والخضار

المكوّنات

• كوب من كلّ من: أرز قصير الحبة، وجزر مجروش.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء أو المرق.
• مئتان وخمسون غرام لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• رأس كبير من أوراق الملفوف المسلوقة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: النعناع المجفف، والفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• غسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نقعه لمدّة 30 دقيقة.
• تصفية الأرز، ووضعه في وعاءٍ عميق، وإضافة اللحم، والبصل، والثوم، والجزر، والبقدونس، والنعناع إلى الأرز، وتقليب المكوّنات لتختلط.
• إحضار وعاءٍ سميك القاعدة متوسط الحجم.
• تقطيع أوراق الملفوف باستخدام السكين ووضعها في الوعاء.
• وضع ورقة الملفوف على الطاولة، ووضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الحشو على طرف الورقة، وثني الحواف على حشوة الأرز، ولفها حتّى تصبح لفافة متناسقة، ووضعها في الوعاء، وإكمال العملية على بقية أوراق الملفوف.
• وضع القدر على نارٍ هادئةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 10-15 دقيقة.
• وضع المعجون والمرق في وعاءٍ عميق، وتقليبهما إلى أن يذوب المعجون، ثمّ إضافته إلى الملفوف.
• ترك الملفوف على النار لمدّةٍ تتراوح بين 50-60 دقيقة، حتّى ينضج تماماً.