• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 250 غ أبيض الدجاج مقطع مربعات صغيرة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة قشرة الليمون الحامص مصبرة مقطعة مربعات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة قزبر وبقدنس مفرومين
  • 8 حبات زيتون مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت المائدة
  • لكويرات البطاطس :
  • 800 غ عجين البطاطس
  • 35 سل صلصة البيشاميل خفيفة
  • 4 ملاعق كبيرة قشدة طرية
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بابريكا
  • 50 غ جبن الإمونتال مبشور
  • ملح

• الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل والثوم في الزيت لمدة 3 دقائق.
  • يضاف الدجاج، التوابل، قشرة الليمون الحامض المصبرة، الزيتون، الأعشاب و5 سل ماء.
  • تغطى الطنجرة ويترك الدجاج ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  • في وعاء، تمزج صلصة البيشاميل مع القشدة الطرية، الجبن المفروم، الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق.
  • يحضر من عجين البطاطس كويرات (بحجم بيضة) تحشى بحشوة الدجاج.
  • تصفف كويرات البطاطس في طبق كراتان مدهون بالزبدة وتسقى بمزيج صلصة البيشاميل.
  • يدخل الطبق للفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 15 إلى20 دقيقة تقريبا.
  • يقدم طبق الكراتان بكويرات البطاطس ساخنا.
  • للإفادة :
    يمكن تعويض حشوة الدجاج المحضرة في هذه الوصفة بالدجاج المقلي، المتبل أو المحمر.

By Choumicha Chafay