كم مدة طبخ ورق العنب

‘);
}

طرق حفظ ورق العنب

• من الممكن حفظ أوراق العنب في الماء المالح داخل أوعية زجاجية.
• يحفظ في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء ويفرّز في الفريزر.
• يمكن أن تحفظ الأوراق داخل قارورة بلاستيكيّة محكمة الاغلاق دون إضافة شيء له.

ورق العنب المحشي

المكونات

• نصف كيلو غرام ورق عنب.
• حبة كبيرة طماطم مقشرة ومهروسة.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة مقطَعة مكعبات صغيرة.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو غرام لحمة مفرومة.
• نصف كوب أرز.
• بصلة مفرومة ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• بهار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نغسل أوراق العنب ونسلقها بالماء لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيها جيداً من ماء السلق ونتخلّص من أعناقها الصلبة.
• نحضّر الحشوة بخلط كلاً من الأرز المغسول، اللحمة المفرومة، بصل مفروم، زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبهار ونقلبها مع بعضها.
• نفرد ورقة العنب على سطح مستوٍ ونجعل الطرف الخشن للأعلى ونضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نطوي جوانب الورقة على الحشوة ونلفّ الورقة من الرأس للأسفل، ونتابع اللف حتى تنتهي كمية الورق.
• نضع شرائح البطاطا في أسفل القدر ثم نرص أوراق العنب الملفوفة بترتيب ونضع فوقها الطماطم المهروسة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورشة ملح، ونضع صحن فوق المحشي يتحمّل الحرارة، ونغمر الورق والطبق بالماء أو المرق ونتركه يغلي على نار عالية، ثم نخفّض الحرارة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج حيث يحتاج تقريباً مدة ساعة إلا ربع.
• نرفع القدر عن النار ونقلبه في طبق واسع ونقدم ورق العنب المحشي مع سلطة اللبن والخيار.