كيفية طبخ دجاج في الفرن

‘);
}

• دجاجة واحدة مقطعة إلى ثمانية قطع.
• بصلتين من الحجم المتوسط.
• حبة فلفل حلو أخضر( فليفلة).
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة من الخل.
• سنّين من الثوم.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة منبهار الدجاج.
• ملعقة سماق صغيرة.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقتين من الزيت النباتي.
• ملعقة كزبرة مطحونة.
• ملعقة زنجبيل مطحون.
• ورقة غار.
• حبتان من الهال.

طريقة التحضير

• نحضر قطع الدجاج من ثم نقوم بتنظيفها جيداً بالماء والملح، مع نزع الجلود كاملة، لأن هناك نسبة كبيرة من الدهون تحت الجلد.
• يتم فرك قطع الدجاج بالملح من ثم نقوم بغسله بالماء مرة أخرى.
• نضع الدجاج بصينية الفرن من ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم وتضاف فوق الدجاج.
• نحضر الفلفل الحلو ويتم تقطيعه إلى شرائح والثوم كذلك، ويضاف على الدجاج.
• نضيف الليمون والخل والزيت النباتي ومعجون البندورة على الدجاج، ويتم فركه جيداً.
• نضع جميع البهارات الناشقة بوعاء ضغير ونقوم بخلطهم مع بعض، من ثم نضيفها فوق الدجاج ونفرك كل قطعة بالخليط ويرص بالصينية.
• نضع ورقات الغار وحب الهال على وجه الدجاج.
• نضع كمية من الماء فوق الصينية.
• نغلف الصينية بورق الزبدة من ثم نقوم بتغليفها بورق الألمنيوم.
• نضعها بالفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة، من ثم نخفف الحرارة حتى الوسط ويترك لمدة 40 دقيقة.
• يتم تحمير وجه الدجاج حسب الرغبة.
• يقدم الدجاج بالفرن ساخناً مع المقبلات والسلطات بأنواعها، ويمكن أن يقدم مع الأرز الأبيض.

سلطات

من أشهى السلطات مع الدجاج المشوي:

• السلطة الحارة: تتكون من بقدونس نصف كأس مع بصلة صغيرة وسن من الثوم وشطة حمراء وزيت زيتون وثلاث ملاعق كبيرة كاتشاب، يتم فرم المكونات ناعماً ويضاف عليها الملح والكاتشاب.
• السلطة الثوم بالمايونيز: ملعقتين من المايونيز مع ملعقة من عصير الليمون وملعقة لبنة وماعقة زيت زيتون وثلاث أسنان من الثوم المفروم ناعماً، تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وتقدم باردة.