كيف أحضر مقبلات

‘);
}

ورق العنب

المكوّنات

• أربعمئة غرام من ورق العنب، مسلوق نصف سلق.
• ضمة من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
• بصلة، صغيرة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
• أربع حبات من الطماطم، مفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الأرز المصري.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

الصلصة

• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من البقدونس المفروم، مع الأرز، والطماطم والبصل في وعاء مُتوسّط الحجم، ونخلط جيداً.
• نُضيف زيت الزيتون مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نخلط المكوّنات حتى تتجانس.
• نفرد ورق العنب على سطح الطاولة، ونَضع القليل من الحشوة على طرف كلٍّ منها ثمّ نلفها إلى رول.
• نضع ورق العنب في قعر قدر على النار، ثمّ نغمره بالماء ونضع عليه ثقلاً أو طبقاً زجاجيّاً.
• نسكب زيت الزيتون للصلصة، ثمّ نترك المُكوّنات على النار لحوالي ساعة من الزمن حتى تنضج.
• نرفع القدر عن النار، ونَسكب بعدها عصير الليمون للصلصة ثمّ نترك المكونات حتى تبرد.
• نضع ورق العنب في طبق، ثمّ نُقدمه مباشرةً على السفرة.

برك الجبنة التركية

المكوّنات

• علبة من عجينة الفيلو.
• مئتا غرام من جبن الفيتا، مفتت.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نخفق البيض مع الحليب، والزيت، والملح، والماء في وعاء.
• ندهن الزبدة في قعر صينية الخبز الدائرية، ونفرد شريحة من العجين داخلها من دون إزالة أطرافها، ثمّ نقطع شريحة عجين إلى أرباع.
• نغمس كلّ قطعة من العجين في مزيج البيض، ثمّ نَفرده فوق طبقة العجين الأولى، ونرصّها جيداً دون أن يكون سطحها أملس.
• نُعيد الكرة مع نصف كميّة العجين حتى نحصل على عدة طبقات.
• نضع جبن الفيتا بطريقة متساوية فوق العجين، ونُعيد تقطيع شرائح العجين المتبقّية إلى أرباع.
• نغمس كلّ قطعة من العجين في مَزيج البيض ثمّ نفردها فوق الحشوة، ونُعيد الكرّة مع الكميّة المُتبقّية من العجين.
• نثني أطراف شريحة العجين التي وضعناها في الأوّل نحو الداخل على سطح الصينيّة.
• نسكب الكميّة المُتبقّية من مزيج البيض على الوجه، ونُدخل الصينية إلى الثلاجة لحوالي ساعتين.
• نخرج الصينية ونقطّعها إلى مربعات.
• نسخّن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، ونَخبز الصينيّة مدّة ثلاثين دقيقة حتى يُصبح وَجهها ذهبيّ اللون.

وصفة مقبلات اللبنة بالفيديو

لتحضير طبق مُقبّلات شهي وسريع التحضير من اللبنة جرّبي هذه الوصفة.