‘);
}

الشمندر

يعتبر الشمندر من الخضروات الجذرية الحلوة، ويطلق عليه عدة أسماء، منها: البنجر الأحمر، بنجر الطاولة، بنجر الحديقة، ويعد غنيّاً بالمغذّيات، ومصدراً كبيراً للألياف، وفيتامين B9، والمنغنيز، والبوتاسيوم، الحديد وفيتامين ج، حيث ارتبط اسم الشمندر وعصير الشمندر مع العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين تدفق الدم، وانخفاض ضغط الدم وزيادة أداء التمارين الرياضية، ويرجع الفضل في ذلك إلى ارتفاع نسبة النترات غير العضوية، ويؤكل الشمندر نيئاً، أو مطبوخاً أو مخللاً، كما يمكن طهي أوراقه مثل السبانخ، ويتميز الشمندر بألوان عدّة، منها: الأصفر، الأبيض، الوردي أو الأرجواني الداكن.

القيمة الغذائية للشمندر

للشمندر وعصيره قيمة غذائية تتمثل بالآتي: