كيف عجينة خلية النحل

خلية النحل

تعد خلية النحل نوع من أنواع المعجنات الهشة اللذيذة التي إنتشرت في البلاد العربية خاصة في دول الخليج، والتي تتكون من الدقيق والحليب او اللبن والملح والخميرة، وغيرها من الإضافات، وتُحشي خلية النحل بالكثير من الحشوات الحلوة والمالحة، فمنا ما يُحشى بالجبن أو الشوكولاتة أو اللحم المفروم وغيرها من الحشوات اللذيذة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض وصفات خلية النحل، مع مقاديرها وطريقة تحضيرها.

كيفية صنع عجينة خلية النحل

المقادير

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء وحليب البودرة والخميرة بوعاء، ومن ثم تُخلط جيدًا.
• يُضاف الزيت والسكر والملح، ومن ثم تُخلط المكونات جيدًا.
• تُضاف المكونات الجافة الطحين الباكينج باودر إلى المزيج السابق تدريجيًا.
• تُعجن وتُخلط المقاديرجيدًا .
• تُترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة على حرارة الغرفة.
• تُشكل العجينة على شكل كرات وتُحشى بالجبن الكريمي.
• تُدهن الصينية بالزيت، ومن ثم ترص كرات العجين بشكل مرتب في الصينية مع ترك مسافة قليلة بين كل الكرة والأخرى.
• تُترك الصينية مرة أخرى لترتاح.
• يُوضع بطبق صغير البن والحليب ومن ثم يُخلط جيدًا.
• يُدهن وجه الكرات بخليط الحليب والبن، ومن ثم يُرش السمسم وحبة البركة.
• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم توضع الصينية وتُخبز حتى تُصبح ذهبية اللون .
• تُدهن وجه خلية النحل بالقطر وهي ساخنة بعد أن تنضج وتُخرج من الفرن .

خلية النحل بشوكولاتة النوتيلا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء.

لتحضير الحشوة

• كوب من شوكولاتة النوتيلا.

طريقة التحضير

• تُخلط المكونات الجافة الطحين والسكر والخميرة والملح والفانيليا البودرة مع بعضها البعض إلى أن تتجانش جيدًا.
• تُخلط المكونات السائلة الزيت والماء، ومن ثم تُضاف المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة ويُخلط إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
• تُترك العجينة لتختمر لمدة ربع ساعة.
• تُشكل العجينة على شكل كرات صغيرة.
• تُحشى الكرات بشوكولاتة النوتيلا .
• تُدهن الصينية أو القالب بالزيت أو الزبدة، ومن ثم تُصف الكرات بالتساوي ومرتب وتُترك مسافة قليلة بين الكرة والأخرى.
• تثترك العجينة لتتخمر وترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• يُدهن وجه الكرات بالبيض.
• يُحمى الفرن، ومن ثم تُدخل الصينية اليه لمدة ثلث ساعة إلى أن تنضح وتتحمر وتُصبح ذهبية اللون.
• يوزع القطر على وجه خلية النحل.

خلية النحل باللحم

المقادير

لتحضير العجينة

• كوب من اللبن الزبادي .
• نصف كوب من الحليب السائل .
• ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة وربع من البايكينج باودر.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان ونصف من الدقيق.

لتحضير الحشوة

• 450 غرام من اللحم المفروم.
• بصلتان مفرومتان.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

للوجه

• بيضة مخفوقة مع قطرات الخل.

للزينة

• سمسم.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• يُخلط في العجانة اللبن الزبادي والحليب والخميرة والبايكنغ باودر والزيت والملح والسكر والدقيق للحصول على عجينة متماسكة.
• يُدهن وعاء بالزيت أو بالزبدة ومن ثم توضع بادخلة العجينة التي حُضرت بالسابق، وتُترك لتتخمر وترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا.

لتحضير الحشوة

• يُحمى الزيت بمقلاة على النار ومن ثم يُضاف البصل، ويُقلّى إلى أن يذبل ويصبح ذهبي اللون .
• يُضاف اللحم، ويُحرك إلى أن يتغير لونه أو ينضج.
• يُنكّه اللحم بالملح والفلفل الأسود.
• تُشكّل العجينة إلى كرات أوأقراص صغيرة .
• تُحشى الكرات بخليط الللحم والبصل، ومن ثم تُقفل بشكل دائري.
• تُصف الكرات في صينية مدهونة بالزيت .
• يُدهن وجه العجينة بالبيض.
• يُرش على وجه العجينة السمسم وحبة البركة.
• تُترك لترتاح جانبًا مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
• يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تُدخل الصينية إلى الفرن ومنثم تُترك لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج وتحمر.

خلية النجل بفاهيتا الدجاج

المقادير

لتحضير العجينة

• كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من الماء للعجن.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الخلّ.
• ربع كوب من جبن الشيدر.

لتحضير الفاهيتا

• 700 غرام من صدور الدجاج المقطعة.
• رشة من الملح .
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح.
• ثلاثة حبات من الفليفلة الملونة المقطعة إلى شرائح.

لتحضير تتبيلة الفاهيتا

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• يُخلط اللبن الزبادي مع الزيت والخميرة والسكر والملح بوعاء كبير.
• تُضاف المكونات الجافة من الدقيق والبايكنغ باودر، ومن ثم تُخلط إلى ان تصبح عجينة.
• يُسكب الماء تدريجيًا مع العجن إلى أن تصبح العجينة طرية.
• يُدهن وعاء بالزيت، ومن ثم توضع العجينة بداخله، وتُغطى وتُترك لتتخمر لمدة ساعة.

لتحضير تتبيلة الفاهيتا

• يُخلط عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون والفلفل الأحمر الحار بوعاء.
• تُضاف شرائح الدجاج والبصل وتُخلط.
• يوضع الدجاج بالثلاجة لمدة ساعة .
• يُحمّى الزيت في قدر .
• تُقلى شرائح الدجاج.
• ترفع الشرائح من الزيت عندما تنضج وتُصفى جيدًا.
• يُقلّى البصل والفليفلة حتى تلين الخضار جيدًا.
• تُضاف شرائح الدجاج وتُخلط ثمّ تُطفئ النار .
• يُترك الدجاج جانبًا إلى أن يبرد.

لتحضير خلية النحل

• يُحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يُخفق البيض مع الخل بوعاء صغير.
• تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة .
• تُحشى الكرات بالدجاج.
• تُصف الكرات الواحدة بجانب الأخرى بصينية دائرية مدهونة بالزيت.
• تُغطّى الصينية وتُترك العجينة إلى أن ترتاح لمدة نصف ساعة .
• يُدهن وجه العجينة بالبيض.
• تُدخل الصينية إلى الفرن لـمدة ربع ساعة .
• تُخرج الصينية من الفرن عندما تنضج.
• يوزع على وجه العجينة جبن الشيدر.
• تُعاد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن.

خلية النحل بالقشطة

المقادير

لتحضير العجينة

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• خمس ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة السائحة.

لتحضير الحشوة

• 300 غرام من القشدة.

للوجه

• كوب من العسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل .

طريقة التحضير

• يُخلط السكر، الخميرة والحليب بوعاء صغير، ومن ثم تُترك جانبًا.
• يوضع بالخلاط الكهربائي الدقيق، البايكنغ باودر والملح ويُخلط.
• يُضاف الزبدة وخليط الخميرة وتُعجن المكونات إلى أن تصبح العجينة طرية.
• يُدهن وعاء بالزيت ومن ثم توضع العجينة فيه، ويُترك جانبًا حتى يتخمر.
• تُشكل العجينة إلى كرات، ومن ثم تُحشى بالقشدة .
• تصف كرات العجينة بالقشدة بصينية مدهونة بالزيت على شكل خلية نحل.
• تُغطى الصينية وتُترك لمدة نصف ساعة لترتاح.
• يُدهن الوجه بالحليب .
• يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية وتُدخل الصينية اليه .
• تُخرج الصينية من الفرن عندما تنضج، ومن ثم تُدهن بالعسل وتُقدم.