‘);
}

الخبز الأسمر

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان من زيت دوار الشمس.
  • ربع كوبٍ من كلّ من: الشوفان، وطحين الشعير.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوب من الحليب الرائب مسخن على درجة حرارة 45 مئوية.
  • نصف كوبٍ من طحين القمح بالنخالة.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في وعاءٍ صغير، ثمّ يوضع فوقها اللبن الرائب والزيت.
  • يُغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق.
  • يخلط الطحين والشوفان في طبقٍ آخر كبير.
  • يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، ويتمّ إضافته إلى خليط الطحين، ثمّ يخلط جيداً بملعقةٍ كبيرة.
  • يصبح الخليط متماسكاً، ويتمّ عجنه لمدّة عشر دقائق باستعمال اليدين.
  • يُحضر وعاء ممسوح بالزيت، ثمّ توضع العجينة فيه، ويتمّ تقليبها حتّى يتغطى سطحها بالزيت.
  • يغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ تترك العجينة ليتضاعف حجمها لمدّة 30-45 دقيقة تقريباً.
  • يدهن وعاء الخبز بالزيت ويكون بحجم 11*22 سم.
  • توضع العجينة في الوعاء، ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
  • يُرشّ مقدار صغير من الماء فوق العجينة، ثمّ يتمّ خبزها لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
  • يُرفع الخبز من الوعاء ويوضع على شبك الفرن.
  • يُرشّ مقدار صغير من الماء عليه مجدداً، مع الاستمرار بخبزه حتّى يصبح جاهزاً لمدّة خمس دقائق إضافيةٍ أخرى.