172
مندي الدجاج / ماكتيوبس
مندي الدجاج / ماكتيوبس
طريقة عمل مندي الدجاج
مندي الدجاج
| مدة التحضير 15 دقيقة | مدة الطبخ 60 دقيقة | كمية تكفي لثلاثة أشخاص |
مكونات مندي الدجاج
- دجاج حسب الرغبة
- وارز بسمتى حسب
- الرغبة
- بصل مقطع شرائح
- ولوز
- ملح وفلفل اسود
- وبابريكا وكركم
- وزعفران وثوم بودر
- وورق لورى وعود
- قرفة وحبهان
- وقرنفل
- سمن بدرجة حرارة
- الغرفة وزيت وماء
- ورد
- قرن فلفل اخضر
- اختيارى وماء ساخن
- وقطعة فحم
طريقة التحضير
- نحط الكركم والبابريكا والثوم وملح وفلفل والسمن ونخلطهم ونتبل بيهم الدجاج كويس
- نجيب صينية ونحط الارز وعليه ورق اللورى وعود القرفة والحبهان والقرنفل ورشة زعفران عشوائى وقرن الفلفل
- نضيف الماء الساخن على حسب كمية الارز يعنى سمك يبقى 2 سم فوق الارز
- نحط معلقة سمن فى المية وملح وشوية ماء ورد ونجيب ورق فويل ونغطى بيه الصينية ونعمل فيه فتحات بالسكينة
- نحط فوقه الدجاج ونغطيه تانى بورق فويل وندخله الفرن على 150 لمدة ساعة ونص
- نحمر البصل ف الزيت ونحمر اللوز فى الزيت
- لما تستوى الفراخ نشيل الفويل ونضع الدجاج فوق الارز
- ناخد قطعة الفحم المولعة ونحطها ف وسط الارز على قطعة فويل ونطفيها بنقطة زيت ونغطيها علشان تاخد ريحة التدخين
- يقدم فى طبق ويزين بالبصل المحمرو اللوز ويقدم مع صلصة الدقوس وبالهنا
المصدر :
ماكتيوبس
Source: Maktubes.com