الملفوف المحشي
الملفوف او الكرنب من الخضروات الشتوية اللذيذة والغنية بالفيتامينات وفوائد الملفوف كثيرة مذيب للدهون ومنظف للكبد ومن أفضل أطعمة الحمية وهو يساعد على التخلص من حب الشباب لذلك انصحكم بتجريب هذه الوصفة اليكم الطريقة.
الكمية تكفي ٤ أشخاص
مقادير الملفوف المحشي :
رأس ملفوف طازج متوسط الحجم.
نصف كغ أرز مصري قصير الحبة.
نصف كغ لحم مفروم ناعم.
رأس ثوم.
١ملعقة صغيرة بهار حلو
١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
١ كوب صغيرة زيت نباتي
رشة فلفل أحمر
رشة كمون
نصف كوب كبيرة عصير ليمون
خطوات تحضير الملفوف المحشي :
أولا تحضير الحشوة:
• ننقع الرز بالماء لمدة ١٠ دقائق.
• نصفي الأرز ونضيف اليه اللحم المفروم.
• نقشر الثوم ونفرمه ونضيفه الى الرز واللحم.
• نضيف الزيت الى الخليط.
• نضيف البهارالحلو الملح الفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
• نخلط المكونات جيداً.
ثانياً عملية لف الأوراق:
• نفرد ورق الملفوف ونضعه في ماء مغلي ليذبل قليلاً.
• نتخلص من العروق القاسية لأوراق الملفوف ونتركها جانباً لنضعها في قعر القدر أثناء الطهي.
• نبدأ بلف أوراق الملفوف بالطريقة المعتادة ( نفرد الورقة ونضع الحشوة بشكل طولي ثم نطوي الورقة من الطرفين ونلفها مع الضغط عليها بالأصابع)
• عندما ننتهي من اللف نضع عروق الملفوف في قعر القدر.
• ونبدأ بترتيب أوراق الملفوف المحشية في القدر .
• نضيف عصير الليمون والقليل من الزيت .
• نضع ثقل (إما قطعة فخار أو أي شيئ ثقيل للحفاظ على شكل الملفوف)
• نغمر الملفوف بالماء.
•نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى الغليان بعدالغليان نتركه ١٠ دقائق حتو ينضج
• وبذلك يكون الملفوف جاهزاً للتقديم .
• يقدم بارداً مع المرق أو لبن الزبادي.
وبالهناء والشفاء