‘);
}

الفلفل

تعتبر المخلّلات طريقة الإنسان منذ القديم في حفظ الطعام في غير مواسمه باستخدام ملح الطعام وغيره من المكونات الأخرى، وتتنوع المخللات فهناك مخلل الزهر والجزر والزيتون الأخضر والأسود، وتعتبر المخللات مقبلات لذيذة وشهية الطعم وفاتحة للشهية على المائدة في مختلف الأوقات وخاصةً في شهر رمضان المبارك، وإلى جانب تميز طعمها فإن لها العديد من الفوائد التي تمد الجسم بالصحة مثل إفادة القلب والشرايين وتنشيط الدورة الدموية، كما وتفيد في حالات الرشح والاحتفان إذ تفتح مجاري التنفس، ولكن الإكثار منها يضر بصحة الإنسان مسبباً له مختلف الأمراض مثل مشاكل الكلى كالالتهابات، ورفع ضغط الدم عند الإنسان وغيرها من المضار الأخرى، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد مخلل الفلفل الحار.

مخلل الفلفل

المكونات

  • كيلوغرام من الفلفل الحار سواء الأخضر أم الأحمر.
  • خمسمئة ملغم من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
  • خمسة وثلاثون غراماً من الكزبرة.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • بضع ورقات غار.