طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

‘);
}

طريقة التحضير:

• غسل الفلفل الحار جيّداً، ثم تقطيعه إلى شرائح دائريّة متوسطة الحجم.
• وضع الفلفل الحار في برطمان زجاجي نظيف، ثم إضافة ورق الغار، والملح، والثوم إليه.
• إضافة زيت الذرة إلى الخليط، ثم إغلاق البرطمان بإحكام، ثم وضعه جانباً لمدة خمسة أيام أو حتى يتخلل.
• إدخال البرطمان إلى الثلاجة لحين الاستخدام.

مخلل الفلفل الحار بالخل

المكوّنات:

• كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الملح مذوبتان بكأسين من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

• غسل الفلفل الأخضر الحار جيّداً، ثم إزالة القمع عنه، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• وضع الفلفل الحار، والملح المذوب بالماء، والخل، والسكر في برطمان زجاجي نظيف.
• إغلاق البرطمان الزجاجي بإحكام، ثم وضعه جانباً لمدة أسبوع أو حتى يتخلل جيّداً، ثم يصبح جاهزاً للاستخدام.

مخلل البصل

المكوّنات:

• كيلوغرام من البصل المقشّر، ويفضل أن يكون صغير الحجم.
• قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من القرنفل المذوبة بكأسين من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• كأسان من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• وضع الماء الساخن، والملح في وعاء، ثم إضافة البصل إليه وتركه لمدة يومين على الأقل.
• تصفية البصل جيّداً من الماء، ثم تركه جانباً.
• وضع الفلفل الحار، والقرنفل، والخل، بالإضافة إلى البصل في برطمان زجاجي.
• إغلاق البرطمان الزجاجي جيّداً بإحكام، ثم تركه جانباً لمدة أسبوع أو حتى يتخلل.

مخلل الخيار

المكوّنات:

• كيلوغرام من الخيار صغير الحجم.
• ملعقة كبيرة من الملح المذوبة بكأسين من الماء.
• كأسان من: الماء الساخن، والخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود المطحون، والشطة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.

طريقة التحضير:

• غسل الخيار جيّداً للتخلص من الأوساخ والأتربة العالقة عليه، ثم وضعه في وعاء وإضافة الملح المذوب بالماء إليه.
• تصفية الخيار من الماء، ثم وضعه في برطمان زجاجي.
• إضافة الخل، والفلفل الأسود، والشطة، والعسل الأسود إليه.
• إغلاق البرطمان الزجاجي بإحكام، ثم وضعه جانباً لمدة أسبوع أو حتى يتخلل.