طريقة عمل الناجتس

الفهرس

‘);
}

ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو

اخفق كلاً من البيض والحليب معاً في وعاء متوسط الحجم، ثمّ تبّل قطع الدجاج في الخليط.
اخلط بقسماط البانكو مع الثوم البودرة والبابريكا والبهارات والفلفل والملح بحسب الرغبة في وعاء آخر مسطح.
سخن الزيت في مقلاة واسعة وكبيرة على نار متوسطة.
ارفع الدجاج المغموس في خليط البيض وصفِّ السائل الزائد في وعاء، ثمّ اغمس الدجاج في بقسماط البانكو وقلّبه جيداً ليتغلّف بخليط البقسماط من كافة الجوانب.
ضع الدجاج في الزيت برفق ودعه حتى ينضج تماماً من كل الجوانب ويكتسب لوناً ذهبياً لمدّة خمس دقائق ويصبح مقرمشاً.
ضع الدجاج جانباً حتى يبرد.

‘);
}

أحضر وعاء كبيراً وضع فيه كوباً واحداً من الطحين وبودرة الثوم والبابريكا، ومسحوق الخبيز والفلفل الأسود والملح والبيض والمياه المعدنية واخلطهم.
أحضر وعاءً آخر وضع فيه فتات الخبز وبشر جوز الهند واخلطهم، ثمّ ضع الخليط جانباً.
ضع خليط فتات الخبز على ورقة، وخليط الطحين وباقي المكوّنات على ورقة أخرى، وخذ كل قطعة من قطع الدجاج واغمسها أولاً بخليط الطحين والبيض والتوابل، ثمّ في خليط فتات الخبز وجوز الهند حتى نفاذ الكمية، ثمّ ضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
ضع زيتاً نباتياً في مقلاة وارفعها على نار متوسطة تبلع حرارتها حوالي 375 درجة مئوية.
اقلِ قطع الدجاج على دفعات بحيث تقلى القطع من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بني مائل للذهبي وضعها على ورق نشاف للتخلص من فائض الزيت.

اخلط الجبنة مع السمن أو الزبدة.
نخّل الدقيق مع البابريكا وأضفهم إلى خليط الجبن واخلطهم معاً جيداً لتتكون عجينة.
خذ مقدار ملعقة صغيرة من العجين وشكلها على شكل كرة، وافرد كرة العجين في راحة اليد، ثمّ ضع زيتونة في منتصفها، شكّل العجينة مرة أخرى حول الزيتونة وكرر العملية مع بقية العجين والزيتون.
اخبز كرات العجين في صينية خبيز ولا تدهن الصينية بالزيت، وضعها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من 12 دقيقة إلى 15 دقيقة.

Source: Mawdoo3.com