عمل فطائر الجبنة

‘);
}

مكوّنات العجينة

• كوبان من الطحين.
• كوب من اللبن.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضة واحدة.
• ملعقة من خميرة.
• ثلاث ملاعق من الحليب الجاف.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير العجينة

• نحضر وعاء ونضع فيه كوب من الطحين ونضيف له المكونات الجافة وهي السكر، والملح، والخميرة، والحليب، ونخلطها جميعاً جيداً.
• نحضر كأس من الماء الدافئ، والزيت، واللبن ونخفقها جميعاً بالخفاقة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية.
• نترك الخليط لمدّة عشر دقائق حتّى تتشكل فقاعات على سطح الخليط.
• نضيف بعد ذلك كوب من الطحين ونعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
• نترك قطع العجين لترتاح لحين تحضير حشوة الجبنة.

المكونات اللازمة للحشوة

• جبنة بيضاء.
• الحبة السوداء.
• بيضة واحدة.
• نصف رزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الحشوة

• نضع الجبنة في وعاء ونهرسها بالشوكة، ثم نضيف لها الكوّنات التالية؛ زيت الزيتون، وحبة البركة، رشة صغيرة من الملح، والقليل من البقدونس المفروم.
• نحضر قطع العجين ونفردها، على سطح أملس، ثمّ نحشوها بالجبنة ونغلقها،كما يمكن فرد نصف العجينة كقطعة كاملة في صينية، ثم نضيف حشوة الجبنة فوقها، ثم نغطيها بالقطعة الأخرى من العجين كطبقة عليا.
• ندهن جميع الفطائر بالزيت النباتي بعد وضعها في وعاء مسطّح.
• ندهن وجه المعجنات بالبيض المخفوق.
• ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، لمدّة 15 – 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.
• نتركها حتى تنضج تماماً من ثمّ نحمر الوجه فقط.
• نقدّم الفطائر ساخنة مع سلطة الخس والبندورة والشاي حسب الرغبة.