• 

  المقادير

  • لعجين البطاطس :
  • 500 غ بطاطس مرملة مسلوقة ومهروسة
  • 1 بيضة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • للحشوة :
  • 50 غ زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
  • 50 غ لحم الديك الرومي المدخن مقطع قطع صغيرة
  • 50 غ جبن مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • للتحميص :
  • 70 غ بقسماط أبيض (شابلير)
  • 40 غ دقيق
  • 2 بيضات
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • تقشر البطاطس، تهرس، تضاف إليها البيضة، الملح والفلفل الأسود.
  • في وعاء تخلط جميع مقادير الحشوة.
  • فوق قطعة من بلاستيك المطبخ مدهونة بالزيت، يبسط عجين البطاطس على شكل مستطيلات ذات سمك 1 سم.
  • نزين كل مستطيل بالقليل من الحشوة. يلف عجين البطاطس حول الحشوة ثم يغلف بالبلاستيك الغذائي. تدخل أصابع البطاطس للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تمرر أصابع البطاطس في الدقيق، ثم في البيض وتكسى بالبقسماط الأبيض (شابلير).
  • تقلى الأصابع في حمام زيت ساخن.
  • تقدم الأصابع المقرمشة ساخنة مرفوقة بصلصة الكيتشوب.

By Choumicha Chafay