طريقة عمل صوص الفراولة بالجيلي

طريقة عمل صوص الفراولة بالجيلي

تعدّ الفراولة أحد أكثر الفواكه انتشاراً حول العالم، حيث أنها نوع نباتي يتبع جنس الشليك من الفصيلة الوردية، ويطلق عليها اسم فاكهة الرشاقة، وتطلق التسمية على الثمرة أيضاً. وهي من محاصيل الفاكهة غير التقليدية، وتعدّ محاصيلها صاحبة أحد أعلى الإيرادات في محاصيل الفواكه حول العالم، حيث يتم تصديرها مجمدة أو مصنعة أو طازجة، ومن فوائدها أنها تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض مثل مرض السرطان، كما أن أن أوراقها المغلية تساعد على التخفيف نوبات الربو وغيرها من الفوائد.

طريقة عمل شاتوه الفراولة

المقادير

• كوب من الماء.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ظرف من جيلي الفرولة.
• كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

التزيين

• كريمة مخفوقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مشوية، ثم دهن صينية الفرن بالزيدة ورشّ القليل من الطحين عليها، ثم تركها جانباً.
• وضع جيلي الفراولة مع الماء والحليب البودرة والزيت والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتجانس وتتشكل عجينة.
• وضع كوب من المزيج في الثلاجة.
• إضافة البيض وخلطه جيداً حتى يتجانس.
• سكب المزيج في وعاء كبير، ثم إضافة الطحين والبيكينج باودر وخلطهم جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتجانس المزيج.
• سكب المزيج في صينية الفرن، إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
• سكب الصوص الذي تم وضعه في الثلاجة على الكيك، ثم تزيينها بالكريمة.
• وضع الكيك في الثلاجة حتى يبرد، ثم إخراجه وتقديمه.

طريقة عمل الجلي مع الكريمة والبسكويت

المقادير

الطبقة الأولى

• 20 قطعة من البسكويت بنكهة الفانيليا مطحون.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.

الطبقة الثانية

• 800 غرام من الحليب المكثف المحلى المعلب.
• حبتان من الليمون معصورة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الجيلاتين.
• كوب من الماء المغلي.

الطبقة الثالثة

• عبوتان من جيلاتين الفراولة.
• كوبان ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى

• تبطين صينية الفرن بورق الزبدة، ثم تركها جانباً.
• خلط البسكويت المطحون مع الزبدة جيداً في وعاء.
• وضع المزيج في صينية الفرن بحيث يشكل طبقة.

تحضير الطبقة الثانية

• وضع الحليب المكثف المحلى مع عصير الليمون والجيلاتين والماء المغلي في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• سكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ثم إدخاله إلى الثلاجة وتركه حتى يتجمد.

تحضير الطبقة الثالثة

• تذويب الجيلاتين في الماء المغلي ، ثم سكبه فوق الطبقة الثانية.
• تقطيع الجلي مع الكريمة والبسكويت لمكعبات، ثم تقديمه.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة وجيلي الفراولة

المقادير

كيك الشوكولاتة

• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ربع كوب من الكاكاو.
• بيضة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

جيلي الفراولة

• ربع كيلو غرام من الفراولة المقطعة لأنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين.

موس الشوكولاتة البيضاء

• ربع كيلو غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• كوبان وربع من كريمة الخفق السائلة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.

صوص الشوكولاتة

• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الماء البارد.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.

طريقة التحضير

جيلي الفراولة

• وضع الماء البارد مع الجيلاتين في وعاء، ثم تركهم جانباً لمدة 5 دقائق.
• وضع الفراولة مع السكر في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع مزيج الفراولة والسكر في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.
• تسخين الجيلاتين في الميكروويف لمدة دقيقة، ثم إضافته لمزيد الفراولة وتحريكه جيداً حتى يمتزج.
• سكب المزيج في صينية مغطاة بالنايلون، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتجمد.

كيك الشوكولاتة

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
• وضع الدقيق مع بيكربونات الصودا والكاكاو والملح في وعاء، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• وضع السكر مع البيض والزيت في وعاء آخر، ثم خفقهم جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
• إضافة اللبن والفانيليا، ثم خفقهم جيداً مرة أخرى حتى يتجانس المزيج.
• إضافة خليط الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الماء المغلي مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.

موس الشوكولاتة البيضاء

• وضع الماء البارد مع الجيلاتين في وعاء صغير، ثم تركه جانباً لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
• وضع الشوكولاتة البيضاء مع ثلثا كوب من كريمة الخفق في وعاء، ثم وضعهم على حمام مائي مع الاستمرار في الخفق حتى تذوب الشوكولاتة.
• إضافة الجيلاتين مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
• خفق بقية كريمة الخفق جيداً حتى تصبح كريمية، ثم إضافة الشوكولاتة البيضاء وتقليبها حتى تمتزج.
• وضع كيك الشوكولاتة في صينية ذات قاعدة متحركة، ثم إضافة نصف كمية موس الشوكولاتة البيضاء.
• إضافة جيلي الفراولة في منتصف الصينية، ثم إضافة بقية موس الشوكولاتة البيضاء فوقه بحيث يغطي الجوانب كلها.
• وضع الصينية في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

صوص الشوكولاتة

• وضع الماء البارد مع الجيلاتين في وعاء صغير، ثم تركه جانباً لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
• وضع السكر مع الحليب المكثف المحلى والماء الكاكاو في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج.
• رفع الخليط عن النار، ثم إضافة الجيلاتين وتقليبه جيداً حتى يذوب.
• سكب الخليط فوق رقائق الشوكولاتة، ثم تقليبه جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
• تصفية الخليط حتى يتم التخلص من كافة الشوائب.
• إخراج الكيك من الصينية، ثم سكب صوص الشوكولاتة فوقها بحيث يغطيها من كل الجهات.
• تزيين الكيك بالفراولة، ثم وضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• تقديم كيك الشوكولاتة وجيلي الفراولة بارداً.

صوص الفراولة

المقادير

• 750 غرام من الفراولة مقطعة لأنضاف.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع 500 غرام من الفراولة في قدر على نار متوسطة.
• إضافة خلاصة الفانيليا والسكر، ثم تقليبهم جيداً.
• الاستمرار في تحريك المزيج جيداً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
• رفع القدر عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
• فرم بقية قطع الفراولة فرماً خشناً، ثم إضافتها إلى الصلصة.
• خلط الصلصة جيداً حتى تمتزج قطع الفراولة، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• إدخال الصلصة إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم إخراجها من الثلاجة واستخدامها في تزيين الحلويات.

الجيلي بالبسكويت

المقادير

• أربع علب من الجيلي بنكهة الفراولة.
• أربع حبات من الفواكه المشكلة.
• عبوة من البسكويت السادة.
• كوب من القشطة.
• كوب من كريمة الخفق المخفوقة.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• توزيع الفواكه المشكلة في أكواب التقديم، ثم تركها جانباً.
• وضع الجيلي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الماء المغلي وتقليبه جيداً حتى يمتزج ويصبح ثقيلاً.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب نصف كمية المزيج فوق الفاكهة.
• وضع قطعة من البسكويت فوق الجيلي، ثم توزيع الكمية المتبقية من الجيلي على الأكواب.
• إدخال الأكواب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يجمد الجيلي.
• خلط القشطة مع الكريمة المخفوقة، ثم دهن المزيج فوق أكواب التقديم.
• إعادة الأكواب إلى الثلاجة لمدة ساعة، ثم تزيينها بالفاكهة وتقديمها