طريقة عمل الكيكة العادية بالكاكاو

الكاكاو

تعد شجرة الكاكاو من الأشجار المعمرة دائمة الخضرة في أمريكا الجنوبية، إذ يمكن زراعتها في أي منطقة إستوائية فيها المناخ الجيد والتربة المناسبة، أوراقها عريضة الشكل وطولها يصل إلى ثمانية أمتار، تصنع منها الشوكولاتة والكاكاو عند حصاد بذورها ، لها فوائد عديدة فطعمها اللذيذ يحسن المزاج، ويشفي من العديد من الأمراض، مثل: السعال والحمى ، ويحسن من عمل الكلى، ويمد الجسم بالطاقة، يحسن النسبة الضارة من الكوليسترول في الدم، ويحافظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي، ووقاية الجسم من أمراض القلب والشرايين، ويدخل الكاكاو في صناعة العديد من الحلويات والفطائر اللذيذة منها كيك الكاكاو التي سأذكرعدة طرقٍ لتحضيرها.

كيكة الكاكاو

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• يوضع البيض والفانيلا داخل طبقٍ، ويخفق جيداً باستخدام ملعقة أو خلاط كهربائي.
• يضاف إليه السكر ويخفق حتى يصبح ليناً، ثم يضاف إليه الحليب مع الاستمرار بالخفق ثم يضاف الزيت،والكاكاو ويخفق.
• يوضع الطحين والباكينج باودر والنشا والملح داخل طبقٍ ويخلط جيداً، ثم يضاف إلى خليط البيض مع الخفق.
• يحضر قالب ثم يدهن بالزيت النباتي ورشة من الطحين، ثم يسكب الخليط داخله.
• يوضع القالب داخل الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة ولا يجوز فتح الفرن قبل ثلاثين دقيقة.
• بعد نضج الكيكة في الفرن، تصبح جاهزةً للتقديم بعد أن تبرد.

كيكة الكاكاو بالصوص

المقادير

• كوبان من السكر .
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الكاكاو.
• كوب ونصف من الحليب.
• ظرف من الفانيليا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ظرف من الباكينج باودر.
• ثلاث بيضات.

صوص الشوكولاتة

• كوبان من الحليب السائل.
• ظرف من الشوكولاتة البودرة، أو أي نوع من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
• يوضع البيض داخل طبقٍ وتخفق واحدة تلو الأخرى.
• يضاف السكر إلى البيض ويخفق، ثم يضاف الحليب والزيت ويخفق جيداً.
• ينخل الطحين مع الباكينج باودر مع الاستمرار في الخلط والتحريك، ثم يضاف الكاكاو مع تحريك المكونات جيداً.
• يدهن القالب بالزيت ورشةمن الطحين ثم يسكب الخليط داخله.
• يوضع داخل الفرن، لمدة خمس وأربعين دقيقة ولا يفتح الفرن قبل مرور النصف ساعة.
• بعد نضج الكيكة تخرج من الفرن، وتترك على الرف حتى تبرد.
• تزيّن الكيكة عن طريق سكب الصوص عليها، ومن ثم تقديمها.

كيكة الكاكاو الهشّة بالشوكولاتة السائلة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو المر.
• كوبان من الطحين.
• كوب من الحليب.
• ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
• بيضتان.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت نباتي.
• ظرف من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• شوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة 160 مئوية.
• توضع جميع المكونات المذكورة داخل وعاء، ثم تخفق معاً ما عدا القهوة سريعة الذوبان.
• تذوب القهوة في ماءٍ ساخنٍ، ثم يضاف إلى الخليط ويحرك جيداً.
• يدهن قالب بالزيت ورشة من الطحين، ثم يضاف الخليط إلى القالب.
• يخبز في الفرن، وبعد نضجه يترك جانباً حتى يبرد، ثم تسكب عليه الشوكولاتة السائلة ورشة من الكاكاو للتزيين، ثم يقطع ويقدم .

كيكة الكاكاو بدون بيض

المقادير

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان إلا ربع من الطحين.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو .
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة من عصير الليمون الطازج.

الصوص

• كوب من الماء.
• ملعقتان من الحليب الجاف.
• ملعقتان من الكاكاو.
• ملعقتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربع ملاعق من الزيت.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات الجافة وتخلط، ثم يضاف الحليب وتخلط جيداً.
• يدهن قالب بالزيت والطحين، ثم يضاف الخليط إلى القالب، ويوضع في الفرن المحمى مسبقاً.
• بعد نضوج الكيكة، تترك خارج الفرن لتبرد.
• يحضر الصوص بوضع المكونات على نارٍ هادئةٍ ويحرك حتى يصبح ليناً، ثم يسكب على الكيكة بعد خروجها من الفرن وهي ساخنة، أما إذا كانت الكيكة باردة يدهن الصوص عليها.
• تقطع الكيكة إلى قطعٍ متساويةٍ، ثم تقدم.

كيكة الكاكاو بصوص البرتقال

المقادير

الكيكة

• كوبان وربع من الطحين.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من عصير البرتقال الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الجاف.
• ثلاث ملاعق من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

الصوص

• كوبان عصير من البرتقال الطازج.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الطحين مع الكاكاو والباكينج باودر، وينخل جيداً.
• يخلط البيض والفانيليا والسكر جيداً حتى يصبح الخليط ليّنًا، ثم يضاف إليه الزيت وعصير البرتقال مع التحريك.
• يضاف الطحين على مراحل مع التحريك حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالطحين، ثم يضاف إليه الخليط كاملًا.
• يخبز الكيك لمدة خمس وأربعين دقيقة في الفرن ثم يترك حتى يبرد.
• يحضّر الصوص عن طريق وضع عصير البرتقال، والسكر، والنشا في وعاءٍ، وتخلط المكونات مع بعضها، ثم توضع على النار، وتحرك حتى تصبح متماسكة.
• يسكب الصوص على الكيكة، ثم تزين بالمكسرات.

كيكة الكاكاو بالتمر

المقادير

• كوب من التمر منزوع النوى.
• كوبان من الطحين.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو بودرة.
• ملعقتان صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• ينقع التمر في ماءٍ ساخنٍ مع ملعقة من الكربونة.
• يسخن الفرن على درجة 160 مئوية.
• يوضع السكر داخل وعاءٍ كبيرٍ ويضاف إليه الحليب والزيت، يخفق جيداً ثم يضاف التمر والفانيليا و البيض ويخفق.
• يضاف الطحين المنخول مع الباكينج باودر والكاكاو وقليلٌ من الملح إلى الخليط ويقلب حتى تمتزج المكونات كاملةً.
• يسكب الخليط في قالبٍ مدهون بالزيت ورشة طحين، ثم يوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• بعد نضوج الكيك يزين بصوص الشوكولاتة أو الكراميل.

كيكة الكاكاو بالميكروويف

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• كوب من الحليب.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر، والحليب، والزيت في طبقٍ، ثم يخفق حتى تذوب حبات السكر، ثم تضاف الكاكاو وتحرك جيداً.
• يؤخذ كوبٌ واحدٌ من الخليط، ويوضع في الثلاجة.
• يضاف الطحين، والبيض، والفانيلا، والباكينج باودر، وتخفق جيداً.
• يسكب الخليط في قالبٍ، ويوضع في المايكروويف لمدة تتراوح بين ثماني إلى تسع دقائق.
• بعد أن تنضج الكيكة، تزين بالخليط الذي وضع في الثلاجة ثم ترش بالمكسرات أو حبوب شوكولاتة.

المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5978331-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1?via=search&search_term=%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6977000-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%88%D9%8A%D9%81?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%8A%D9%81