كيفية تحضير صلصة البيتزا

كيفية تحضير صلصة البيتزا

تعدّ البيتزا أحد أشهر الأكلات سريعة التحضير المنتشرة في عصرنا هذا، حيث تمتلك البيتزا العديد من الأنواع والتي تتطلب إعداد صلصتها بمختلف الأنواع أيضاً، وتتكون صلصة البيتزا عادة من صلصة الطماطم والجبن وبعض المتبلات الأخرى التي تضفي لها طعماً مميزاً، حيث تحتوي الصلصة على العديد من العناصر الغذائية منها الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمعادن وغيرها.

صلصة البيتزا

المقادير

• حبة صغيرة من البصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• نصف كوب من الكاتشب.
• حبة من الطماطم مهروسة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطعة لقطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر صغيرة على اللنار، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الثوم وتحريكه جيداً، ثم إضافة الطماطم وصلصة الطماطم.
• تحريك المزيج جيداً حتى يمتزج، ثم إضافة الكاتشب وتحريكه.
• تتبيل المزيج بالملح، ثم إضافة الأوريغانو المجفف وتقليبه.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب صلصة البيتزا في وعاء.
• ترك صلصة البيتزا جانباً حتى تبرد، ثم استخدامها في صنع البيتزا.

طريقة عمل صوص البيتزا الايطالية

المقادير

• أربع حبات من الطماطم الناضجة.
• ثلاثة عروق من الأوريغانو مفرومة.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• زضع الطماطم في الماء المغلي قليلاً حتى تصبح طرية، ثم إخراجها منه.
• تقشير الطماطم، ثم تقطيعها لمكعبا صغيرة ووضعها في الخلاط الكهربائي.
• خلط الطماطم جيداً حتى تصبح ناعمة.
• تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الثوم والأوريغانو المفرومة وتحريكهما جيداً.
• إضافة الطماطم والسكر وتحريكهما، ثم تغطية القدر وتركه حتى تتسبك الصلصة.
• تتبيل الصلصة بالأوريغانو المجفف والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم جيداً.
• رفع القدر عن النار، ثم ترك الصلصة جانباً حتى تبرد.
• سكب الصلصة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق وتركها جانباً حتى موعد الاستخدام.

طريقة عمل صلصة البيتزا الصحية

المقادير

• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• حبة من البصل مبشورة.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• أربع حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الصلصة.
• حبة من الجزر مسلوقة ومهروسة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• زعتر مجفف حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة الثوم وتشويحه.
• إضافة البصل وتقليبه جيداً، ثم إضافة مكعبات الطماطم وتقليبها جيداً.
• إضافة الصلصة، ثم تقليبها جيداً حتى تتمتزج.
• تتبيل المزيج بالزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود.
• إضافة الجزرة المهروسة، ثم ترك المزيج حتى يغلي.
• رفع صلصة البيتزا الصحية عن النار، ثم فردها على وجه عجينة البيتزا المدهونة بزيت الزيتون.

معكرونة بصلصة البيتزا

المقادير

صلصة البيتزا

• كوبان من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

معكرونة البيتزا

• 500 غرام من معكرونة سباجيتي.
• كوبان من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
• 350 غرام من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
• ربع كوب من الحبق الأخضر الطازج والمفروم.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

تحضير صلصة البيتزا

• وضع صلصة الطماطم مع معجون الطماطم في قدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج.
• إضافة الأوريغانو والبابريكا والثوم وتقليبهم لمدة دقيقتين.
• رفع القدر عن النار، ثم ترك الصلصة جانباً حتى تبرد.

تحضير معكرونة البيتزا

• سلق المعكرونة حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
• وضع صلصة البيتزا في قدر على النار، ثم إضافة الطماطم الكرزيو وترك المزيج حتى يغلي.
• إضافة الحبق الأخضر المفورم مع الاستمرار في التحريك لمدة 3 دقائق.
• إضافة الزيتون، ثم تحريك المزيج لمدة دقيقتين.
• وضع المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم، ثم سكب مزيج صلصة البيتزا فوقها.
• تزيين المعكرونة بصلصة البيتزا بجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم تقديمها.

طريقة عمل بيتزا تقليدية

المقادير

العجينة

• 700 غرام من الطحين.
• 5 غرام من الملح.
• 10 غرام من السكر.
• 450 غرام من الماء.
• 5 غرام من الخميرة.

الصلصة

• 500 غرام من الطماطم مفرومة ناعماً.
• 100 غرام من البصل مفروم ناعماً.
• 25 غرام من الثوم مفروم ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بابريكا حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
• كوب من الطماطم الكرزية مقطعة لأنصاف.
• زيتون أخضر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

الصلصة

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الثوم والبصل وتقليبهم حتى يذبلا.
• إضافة الطماطم وتنكيهها بالملح والأوريغانو وتقليبهم جيداً.
• إضافة معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الأسود، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• رفع المزيج عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.

العجينة

• وضع الطحين مع الخنيرة والسكر والملح في وعاء كبير، ثم خلطهم جيداً.
• إضافة الماء تدريجياً وعجن المزيج جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• تغطية العجينة، ثم تركها جانباً حتى تتخمر.
• فرد العجينة في صينية مدهونة بزيت الزيتون، ثم دهنها بالصلصة.
• توزيع جبنة الموزاريلا المبشورة والطماطم والزيتون.
• إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل بيتزا مزخرفة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

الحشو

• عبوة من النقانق مقطعة لشرائح.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة لشرائح.
• ست حبات من المشروم مقطعة لشرائح.
• حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

العجينة

• وضع الدقيق في وعاء المضرب الكهربائي، ثم إضافة الخميرة والبيكينج باودر والملح والسكر والزيت والماء.
• خفق المزيج جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
• عجن العجينة جيداً باليدين حتى تصبح متماسكة، ثم تشكيلها بشكل كرة ووضعها في وعاء مدهون بالزيت ودهن سطحنها بالزيت.
• تغليف الوعاء بالنايلون، ثم وضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطيع 40 كرة صغيرة منها.
• ترك الكرات جانباً حتى ترتاح، ثم فردها باستخدام أصابع اليدين ووضع قطعة من النقانق على كل كرة ولفها، ثم تركها جانباً.
• فرد بقية العجينة بالنشابة على سطح مرشوش الدقيق، ثم وضعها في صينية الفرن بحيث يبقى هناك مسافة من أطراف الصينية لوضع الحواف.
• وضع الكرات المحشية على حواف العجينة، ثم ترك الصينية جانباً حتى يتضاعف حجمها.
• تحمية الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم تثبيت الرف الأوسط في الفرن.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة، ثم وضع ثلث كوب من جبنة الموزاريلا عليها.
• توزيع بقية المكونات، ثم نثر بقية الجبن فوقها.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• تقديم البيتزا دافئة.