كيفية عمل الكريمة

كيفية عمل الكريمة

تستخدم الكريمة لتزيين الأنواع المختلفة من الحلويات نظراً لطعمها الشهي إضافة إلى أنها تمنح المظهر الجذاب واللذيذ أيضاً، وأكثر ما يميز الكريمة أنها تشكل طبقة هلامية توضع على السطح بحيث تكون ذات لون وملمس يشبه إلى حد كبير الثلج الأبيض، وعادة ما تُحضّر كريمة الخفق بالنكهات المختلفة، ويمكن تحضير الكريمة بسهولة في المنزل؛ إذ إن تحضيرها لا يتطلب عناءً أو جهداً كبيراً، وهذا ما يوفر التكلفة على ربة المنزل، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق تحضير الكريمة وكيفية تحضيرها.

طريقة عمل الكريمة اللباني

المقادير

• كيلو من اللبن كامل الدسم.
• ماء مثلج.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن علي النار حتى يغلي.
• تطفأ النار عندما يبدأ بالغليان.
• يجهز طبق مياه و ثلج كبير.
• يوضع أعلاه طبق أخر عميق لوضع اللبن فيه.
• عندما يبدأ اللبن فى تكوين وجه ينقل إلى الطبق العميق الذي يجب أن يكون ملامس للمياه بالثلج.
• يخفق اللبن بهدوء لمده 10-15 دقيقة حتى تصل درجة حراره اللبن إلى درجة حرارة الثلاجة.
• يوضع اللبن في الثلاجة بعد ربع ساعة من الخفق المستمر.
• يترك اللبن في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يخرج اللبن من الثلاجة ثم يعاد خفقه حتى تتكون طبقة من الكريمة علي وجه اللبن.
• ترفع طبقة الكريمة باستخدام الملعقة.
• يستمر الخفق للحصول على قوام مماثل للزبدة.

كريمة الحلويات في البيت

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يفصل بياض اللبيض ويوضع في وعاء.
• يضاف الملح والفانيليا.
• تخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لونها أبيضاً.
• يضاف السكر بالتدريج مع الإستمرار في الخفق، للحصول على قوام كريمي.
• يدخل الوعاء إلى الثلاجة نحو 45 دقيقة.
• يخرج من الثلاجة ويخفق الخليط لمدة دقيقة قبل استخدامه في تزيين الحلويات.

كريمة الطبخ

المقادير

• علبتان من كريمة الذرة.
• ست أكواب من الماء أو من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيره من النشا.
• بيضتان.
• علبة كريمة جهينة للطبخ.
• حبتان من البصل الأخضر.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

للتقديم

• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

طريقة التحضير

• يضاف لكل علبة من الذرة ثلاثة أضعاف كمية الماء من نفس العلبة في وعاء.
• يضاف مرق الدجاج.
• تذوب كمية النشا في كمية من الماء في وعاء آخر.
• يضاف النشا إلى كريمة الذره ويقلب حتى درجة الغليان.
• يضاف البيض إلى الخليط من دون تقليب.
• يؤخذ قليل من المرق ويخلط مع كريمة الطبخ.
• يضاف خليط القشطة إلى المرق ويترك لحوالي خمس دقائق.
• يضاف البصل الأخضر المفروم.
• تسكب في طبق التقديم ثم تقدم مع الصوص الصويا.

صوص كريمة الدجاج

المقادير

• كوبان ونصف من مرق الدجاج.
• كوب ونصف من الحليب.
• ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

• يخلط مرق الدجاج ونصف كوب من الحليب في قدر على النار.
• تترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
• يخفق كوب من الحليب مع الطحين والتوابل للحصول على مزيج ناعم وسميك.
• تضاف الزبدة وخليط الطحين الى مرق الدجاج مع الحليب.
• تطهى المكونات على نار هادئة ويحرك بإستمرار حتى يتشكل صوص سميك.

كيك الكراميل بالكريمة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• كوب من السكر البني.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
• كوبان من صلصة الكراميل الجاهزة.

التغليف

• علبة من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة وربع الملعقة من الفانيليا.
• كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 350 درجة.
• تدهن صينية مستطيلة بالزبدة ورشة طحين أو تغلف بورق الزبدة.
• يخفق السكر مع الزبدة للحصول على مزيج كريمي.
• يضاف البيض والفانيلا ويخفق الخليط.
• يضاف الطحين، البيكنج باودر والملح والحليب.
• تخفق المكونات حتى تتجانس.
• يسكب الخليط في الصينية .
• توضع الصينية في الفرن حتى ينضج الكيك لحوالي نصف ساعة.
• يخرج الكيك من الفرن ويتم عمل فتحات بواسطة يد ملعقة والكيكة دافئة.
• يسكب كوب من صلصة الكراميل فوق الكيك وتترك حتى تبرد تماماً.

تحضير التغليفة

• يخفق الجبن الكريمي مع الزبدة للحصول على مزيج كريمي.
• تضاف الفانيلا والسكر البودرة.
• تخفق المكونات حتى تتكون كريمة ناعمة.
• توزع الكريمة فوق الكيك.
• يسكب الكوب المتبقي من الكريم كراميل فوق الكيكة.
• تقطع ثم تقدم باردةً.

كريمة اللوتس

المقادير

• 124 غرام من بسكويت اللوتس.
• 25 غرام من السكر الأسمر.
• 100 غرام من الحليب المبخر.
• 10 غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت والسكر الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
• يضاف الحليب المبخر.
• يعاد خلط المكونات من جديد لمدة دقيقة واحدة.
• تضاف الزبدة، عصير الليمون الحامض والقرفة مع استمرار الخلط للحصول على مزيج صلصة متماسكة.
• توضع الكريمة في برطمان.
• يوضع المرطبان في الثلاجة حتى يجمد إلى حين الإستعمال.

كريمة اللوز

المقادير

• 100 غرام من السكر.
• نصف كوب من اللوزالمحمص.
• نصف لتر من اللبن كامل الدسم.
• ربع كيلو من كريمة لبّاني.
• ثمن كيلو من اللوز المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• يخفق اللبن واللوز والنشا والسكر جيداً في قدر.
• يوضع القدر على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يسمك القوام.
• يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
• تضاف الكريمة بالتدريج مع التقليب باستمرار.
• توزع الكريمة فى أطباق التقديم ثم توضع الأطباق في الثلاجة حتى تبرد.
• عند التقديم تزين باللوز المحمص ثم تقدم.

كريمة مخفوقة لايت

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من الحليب البودرة خالي الدسم.
• نصف كوب من الماء المثلج.
• ربع كوب من السكر الدايت.

طريقة التحضير

• يدخل الوعاء الزجاجي والمضرب الكهربائي فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• يضاف في الوعاء البارد اللبن البودرة والماء المثلج.
• يخفق المزيج حتى يجمد.
• يضاف عصير الليمون والسكر.
• يخفق المزيج حتى يجمد تماماً.
• يوضع المزيج في الثلاجة لحين الإستخدام أو يستخدم فوراً.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%8A

https://www.supermama.me/posts/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D8%AE

https://kitchen.sayidaty.net/node/10892/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/9516/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/%D9%83%D9%8A%D9%83#preparation

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%AA%D8%B3-12711

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2/3443

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D9%85%D8%AE%D9%81%D9%88%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%AA/3482

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/