أسرع وأسهل عجينة فطاير

عجينة الفطاير

الفطاير من المعجبات التي تصنع من عجينة تتكون من الدقيق والحليب والخميرة والزيت وغيرها من المكونات التي تضاف للعجين لتشكيل عجينة الفطاير، وعجينة الفطاير من العجائن التي تصنع بسهولة في المنزل، وتتشكل بأشكال مختلفة وتحشى بمكونات مختلفة، مثل الأجبان والزعتر واللحم وغيرها من المكونات المتعددة، وتخبز في الفرن لعدة دقائق، ثم تقدم كوجبة إفطار أو عشاء.

أسرع وأسهل عجينة فطاير

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.
• مغلف من الخميرة.
• معلقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من ملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من اللبن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضة بحجم كبير.

طريقة التحضير

• في كوب يضاف الماء والسكر ومغلف الخميرة، ويغطى الكوب ويترك لمدة سبع دقائق حتى تصبح الخميرة رغوة.
• في وعاء الخفق الكهربائي يضاف اللبن والبيضة والملح وخليط الخميرة والطحين والبيكنج باودر، ويخفق المزيج على سرعة عالية لمدة ست دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش، وتترك لمدة أربعين دقيقة في مكان دافئ حتى تتضاعف كمية العجين ثم يصبح جاهزًا لتشكيل الفطائر.

أسرع وأسهل عجينة فطاير بعصير البرتقال

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.
• مغلف من الخميرة.
• معلقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة بحجم كبير.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• في كوب يضاف الماء والسكر ومغلف الخميرة، ويغطى الكوب ويترك لمدة سبع دقائق حتى تصبح الخميرة رغوة.
• في وعاء الخفق الكهربائي يضاف عصير البرتقال والحليب والزبدة والبيضة والفانيليا، ويخفق المزيج جيدًا على سرعة متوسطة.
• يضاف خليط الخميرة والطحين، ويخفق المزيج على سرعة عالية لمدة ست دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش دافئة، وتترك لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم يقسم العجين ويصبح جاهزًا لتشكيل الفطائر.

أسرع وأسهل عجينة فطاير بالزبدة

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.
• نصف كوب من الماء البارد.
• كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في وعاء الخفق الكهربائي يضاف الدقيق والزبدة والملح، ويخفق المزيج جيدًا على سرعة متوسطة.
• يضاف الماء البارد والزبدة المذابة إلى الخليط، ويخفق المزيج على سرعة عالية لمدة ست دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تصبح جاهزة لتشكيل الفطائر.

النصائح

• ينصح بفرك الزبدة اللينة في الدقيق حتى تدخل الزبدة في أجزاء العجين؛ لتشكيل عجينة لينة.

أسرع وأسهل عجينة فطاير بالسمسم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين لجميع الأغراض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

• في كوب يضاف الماء والسكر والخميرة، ويغطى الكوب ويترك لمدة خمس دقائق حتى تصبح الخميرة رغوة.
• في وعاء الخفق الكهربائي يضاف الحليب والزيت والبيكنج باودر والملح والطحين، ويخفق المزيج جيدًا.
• يضاف خليط الخميرة والسمسم، ويخفق المزيج على سرعة عالية لمدة ست دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش دافئة وتترك لمدة أربعين دقيقة، ثم يقسم العجين ويصبح جاهزًا لتشكيل الفطائر.

أسرع وأسهل عجينة فطاير بنكهة الليمون

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين لجميع الأغراض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• بيضتان بحجم كبير.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف الحليب والبيض والبيكنج الباودر وعصير الليمون والسكر والطحين، ويخفق المزيج جيدًا.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش، وتترك لمدة أربعين دقيقة، ثم يقسم العجين ويصبح جاهزًا لتشكيل الفطائر.

أسرع وأسهل عجينة فطاير اللحم

المقادير

للعجينة

• أربعة أكواب من الطحين لجميع الأغراض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
• ثلاث ملاعق من الحليب الجاف.
• بيضة.

لحشوة اللحم

• كوب من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الفلفل الملون المقطع.
• ربع كوب من البصل المقطع.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من فطر الشرائح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• كوب من البندورة المقطعة.

طريقة التحضير

لإعداد العجينة

• في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف الحليب والبيض والخميرة والحليب والماء والسكر والزيت والطحين، ويخفق المزيج جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش دافئة، وتترك لمدة خمسين دقيقة حتى تتضاعف كمية العجين، ثم يقسم العجين ويصبح جاهزًا لتشكيل فطائر اللحم.

لإعداد اللحم

• في مقلاة على نار متوسطة يضاف زيت الزيتون والزبدة واللحم المفروم والبصل والفطر والبهارات والبندورة والفلفل الملون، ويقلى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة عشرين دقيقة.
• يدهن قالب العجين بالزبدة، وتشكل العجينة وتدهن بالشطة، ويضاف خليط اللحم في وسط العجينة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يخبز القالب لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يقدم.

أسرع وأسهل عجينة فطاير بزيت السمسم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين لجميع الأغراض.
• مغلف من الخميرة الجافة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في كوب يضاف الماء والسكر والخميرة، ويغطى الكوب ويترك لمدة خمس دقائق حتى تصبح الخميرة رغوة.
• في وعاء الخفق الكهربائي يضاف الزيت وزيت السمسم والملح والطحين، ويخفق المزيج جيدًا.
• يضاف خليط الخميرة ويخفق المزيج على سرعة عالية لمدة ست دقائق، حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش دافئة وتترك لمدة أربعين دقيقة، ثم يقسم العجين ويصبح جاهز لتشكيل الفطائر.