طريقة عمل عجينة البيتزا المقرمشة

‘);
}

طريقة التحضير:

• نذوّب السكر، والخميرة جيّداً في كوبٍ من الماء، ونسكب فوق المكوّنات مقدار الزيت، ونترك الخليط جانباً حتى يبدأ بالتفاعل.
• نخلط الملح، والطحين، ومزيج الخميرة بشكلٍ جيّد لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نضع العجينة في وعاء، ونغطيها، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدّة يومٍ كامل.
• نخرج العجينة من الثلاجة، ونفردها على منضدة المطبخ حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

عجينة البيتزا المقرمشة بالبيض

المكوّنات:

• بيضة.
• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخميرة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الطحين.
• كوب من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نذوّب السكر، والخميرة معاً في كميّة صغيرة من الماء الفاتر، ونتركها جانباً لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتفاعل ويتضاعف حجمها.
• نخلط الطحين، والملح في وعاءٍ واحد، ونسكب فوقه مزيج الخميرة، ثمّ نضع البيضة.
• نقلّب المكوّنات السابقة حتى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة.
• ندعك العجينة من جديد باستخدام اليدين على منضدة المطبخ المرشوشة مسبقاً بالطحين.
• نضع العجينة في وعاءٍ مدهون مسبقاً بالقليل من الزيت، ونغطيها، ونتركها لمدّة ساعة كاملة حتى ترتاح وتتخمّر.

عجينة البيتزا المقرمشة دون زيت

المكوّنات:

• كوب إلا ثلث من الماء الدافئ.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نخلط نصف كميّة الطحين، والخميرة، والملح، والسكر، والماء في وعاءٍ واحد.
• نضيف الكميّة المتبقيّة من الطحين إلى الخليط السابق بشكلٍ تدريجي، ونخلط المكوّنات من جديد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نضع العجينة في وعاء، ونغطيها، ونتركها جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• نفرد عجينة البيتزا حتى تصبح متوسطة السماكة، ونضعها في الصينيّة الخاصة بالفرن.