• 

  المقادير

  • للعجين :
  • 250 غ دقيق
  • 100 غ مسحوق اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 175 غ زبدة
  • 70 غ سكر ناعم
  • قشرة ليمونة حامضة مبشورة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 أصفر البيض
  • للحشوة :
  • 320 غ كومبوت التين
  • لكريمة اللوز :
  • 2 بيضات
  • 100 غ مسحوق اللوز
  • 100 غ زبدة لينة
  • 100 غ سكر ناعم
  • 2 قبصات ملح
  • 1 كيس سكر فانيلا
  • للتزيين :
  • رقائق اللوز أو اللوز المجروش

• الطريقة

  • ينخل الدقيق من القرفة، الملح ومسحوق اللوز.
  • في وعاء، تمزج الزبدة مع السكر الناعم للحصول على كريمة ناعمة.
  • يضاف خليط الدقيق / مسحوق اللوز، قشرة الليمونة الحامضة وأصفر البيض للحصول على عجين متجانس.
  • يلبس العجين بالبلاستيك الغذائي ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  • في وعاء، يمزج البيض مع مسحوق اللوز، السكر الناعم، الزبدة، والسكر فانيلا للحصول على كريمة لوز ناعمة ومتجانسة.
  • يمدد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق وتلبس به قوالب الطرطات.
  • يثقب العجين بواسطة فرشاة لكي لا ينتفخ أثناء الطهي.
  • يزين قلب الطرطات بكومبوت التين ويغطى بكريمة اللوز.
  • تزين الطرطات برقائق اللوز أو اللوز المجروش وتطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • للإفادة :
    يمكنكم الاقتصار على الكومبوت لحشو الطرطات.
    يمكنكم استعمال فائض العجين لتشكيل شرائط تستعمل لتزيين سطح الطرطات بوضعها فوقه بشكل متشابك.

By Choumicha Chafay