طريقة عجينة بيتزا رقيقة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الطحين الأبيض في وعاء عميق بعد نخله، ثم نضيف الملح ونقلب.
• نضيف الزيت النباتي ونفرك الطحين جيداً.
• نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
• نضيف الخميرة على الطحين، ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج وليس دفعة واحدة، ونعجن.
• نتابع العجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تحتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• في تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشو بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
• نضيف الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لعدة دقائق.
• نضيف الطماطم ونقلب، ثم نضيف الفطر والذرة والنقانق ونتابع التقليب.
• نترك الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جابناً حتى يبرد قليلاً.
• نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
• نرق العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
• نضع العجينة في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
• نوزع كمية من الحشو، ثم جبنة البارميزان.
• نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات وتقدم.