أسهل طريقة لعمل صوص الكراميل

صوص الكراميل

يعد صوص الكراميل من أنواع الصوص اللذيذة الذي يحضر بطرقٍ سهلةٍ وسريعةٍ، ويُستخدم عادةً في تزيين العديد من أصناف الحلويات مثل الكيك، والآيس كريم، والكريب، والوافل وغيرها من الحلويات؛ إذ يمنحها الطعم الشهي، ويُحضر بعدة مكونات مثل الشوكولاتة، والكريمة، والفانيليا، والقرفة وغيرها من المكونات التي تمنحه الطعم المميز، ويحتوي صوص الكراميل على مجموعةٍ من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات وهو خالٍ من الكوليسترول والدهون، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل الطرق لعمل صوص الكراميل.

أسهل طريقة لعمل صوص الكراميل

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوبان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع السكر والقرفة في قدرٍ متوسط الحجم.
• نضع القدر على نارٍ هادئةٍ جدًا ونتركه حتى يذوب ويتكرمل ويصبح لونه بنيًّا فاتحًا.
• نضيف ثلاثة أكواب من الحليب السائل إلى مزيج الكراميل وهو ساخن ونحرك المكونات جيدًا وسريعًا حتى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ تمامًا وغليظ القوام.
• نضيف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة فوق المزيج ونُقلب المكونات بهدوء حتى تمتزج جيدًا.
• نرفع القدر عن النار ونترك صوص الكراميل حتى يبرد ونحتفظ به لوقت الاستخدام أو نستخدمه لتزيين الحلويات مباشرةً.

صوص الكراميل بالحليب للكيك

المقادير

• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• كوب ونصف من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• نضع السكر البني في مقلاةٍ مناسبة الحجم ثم نُضيف ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة، والملح، والماء.
• نضع المقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة ونُحرك المكونات جيدًا بملعقةٍ خشبيةٍ حتى يذوب السكر.
• نترك مزيج السكر على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
• نضع الحليب في قدرٍ على نارٍ خفيفةٍ ثم نُضيف له ملعقة الزبدة، ثم نترك المزيج حتى يسخن دون أن يصل إلى درجة الغليان مع التقليب باستمرار.
• نترك مزيج الحليب على النار حتى يتبخر ويتحول إلى نصف كوب حتى يكون الحليب مركزًا.
• نرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف الفانيليا ومزيج الحليب المبخر إلى مزيج السكر البني المكرمل ثم نُحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ وناعم القوام.
• نترك صوص الكراميل حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نُخزنه في الثلاجة لمدة أسبوع.
• نُزين الكيك أو البسكويت أو الآيس كريم بصوص الكراميل.

صوص الكراميل الأصلي

المقادير

• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النشا البودرة.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

• نضع السكر ناعم الحبيبات في قدرٍ صغيرٍ، ثم نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونتركه حتى يذوب ويصبح مكرملًا.
• نضع النشا في طبقٍ عميقٍ ثم نُضيف له نصف كوبًا من الماء ونُحرك المزيج حتى يذوب النشا تمامًا.
• نُضيف مزيج الماء والنشا إلى الكراميل تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا ونحصل على صوصٍ ناعم القوام، ثم نرفع القدر عن النار.
• نترك صوص الكراميل حتى يبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة ثم نحتفظ به في علبةٍ محكمة الإغلاق لوقت الاستخدام.

صوص الكراميل بالكريمة الكثيفة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الكريمة الكثيفة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• نضع الماء والسكر في قدرٍ عميقٍ.
• نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر.
• نرفع القدر عن النار ونُقلب المكونات بحركات دائرية من وقت لآخر حتى يكتسب الصوص اللون الأصفر.
• نضع القدر على النار مرةً أخرى ثم نُضيف الزبدة إلى الصوص ونُقلب المكونات بحركات دائرية خفيفة حتى تذوب الزبدة.
• نرفع القدر عن النار ثم نُضيف الكريمة الكثيفة، والملح، والفانيليا ونقلب المكونات برفق حتى نحصل على صوصٍ متجانس القوام.
• نترك صوص الكراميل حتى يبرد ثم نضعه في مرطبانٍ زجاجيٍّ ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
• نستخدم صوص الكراميل للدوناتس، وتزيين الكيك، وفطائر البان كيك، والآيس كريم.

صوص الكراميل السهل

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من السكر العادي.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدرٍ صغير الحجم ثم نضيف الماء.
• نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة دون أن نقلب المكونات.
• نترك المزيج على النار حتى يغلي ويتغير لونه ويُصبح غامقًا.
• نُخفف النار تحت القدر ونُقلب المزيج باستمرار.
• نُضيف الحليب إلى مزيج السكر ونرفع القدر عن النار ونُقلب المكونات بسرعة.
• نضع القدر على النار مرةً أخرى ونُقلب المزيج حتى يغلي.
• نرفع القدر عن النار ثم نُضيف الزبدة إلى المزيج ونُقلب حتى تذوب.
• نترك صوص الكراميل حتى يبرد ثم نحتفظ به في مرطبانٍ زجاجيٍّ وهكذا يكون الصوص جاهزًا لتزيين أي نوع من الحلوى.

صوص الكريم كراميل

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدرٍ على النار ونتركه حتى يذوب ويتكرمل.
• نُضيف الحليب السائل إلى السكر المكرمل تدريجيًا ونُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• نُضيف الزبدة إلى مزيج السكر والحليب ونُقلبه بسرعةٍ حتى نحصل على صوصٍ ناعم القوام.
• نترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه في مرطبان لحين الاستخدام.

صوص كراميل بالكريمة السائلة

المقادير

• ثماني ملاعق كبيرة من الماء.
• 150 غرامًا من الزبدة المالحة والباردة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

• نضع الماء والسكر في قدرٍ على النار.
• نترك المزيج على النار دون تحريك حتى يذوب السكر ويتكرمل.
• نحرك المزيج بملعقةٍ خشبيةٍ بخفة لمدة دقيقة.
• نرفع القدر عن النار ثم نُضيف الزبدة الباردة إلى مزيج السكر ونُقلب المكونات جيدًا حتى تذوب الزبدة.
• نُضيف الكريمة السائلة إلى مزيج السكر والزبدة ثم نضع القدر على النار مرةً أخرى.
• نخلط المكونات جيدًا حتى تغلي ونحصل على صوصٍ متجانس القوام.
• نترك صوص الكراميل حتى يبرد ثم نحتفظ به في مرطمانٍ زجاجيٍ لحين الاستخدام.

صوص الكراميل بالقشطة

المقادير

• علبة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدرٍ مناسبٍ ثم نضعه على نارٍ هادئةٍ.
• نترك السكر على النار حتى يذوب تمامًا ويُصبح لونه ذهبيًا مع تحريك القدر باستمرار.
• نرفع القدر عن النار ثم نُضيف الزبدة إلى السكر المكرمل ونُقلب المكونات جيدًا حتى تذوب.
• نُضيف القشطة إلى مزيج السكر المكرمل والزبدة تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر.
• نضع القدر على النار مرةً أخرى ونُقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على صوصٍ متجانس القوام.
• نترك الصوص حتى يبرد ثم نحتفط به في مرطبانٍ زجاجيٍّ.

صوص الكراميل بالسكر البني

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

• نضع السكر البني، والحليب السائل، والزبدة في قدرٍ.
• نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونُحرك المكونات جيدًا حتى يغلي المزيج.
• نُقلب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا ونحصل على مزيجٍ سميك القوام.
• نرفع القدر عن النار ثم نضيف الفانيليا ونقلب المكونات بسرعة.
• نترك صوص الكراميل حتى يبرد ثم نضعه في مرطبانٍ زجاجيٍّ.
• نحتفظ بصوص الكراميل في الثلاجة لمدة أسبوع.