أسهل طريقة لعمل كريم شانتيه

كريم شانتيه

الكريم شانتيه تمسى أيضًا الكريمة اللبأني، وهي عبارةٌ عن كريم البودرة القابلة للخفق تقدم مع الحلويات أو المثلجات، ومن أكثر المطابخ استخداماً لها المطبخ الفرنسي وتستخدم بعد خفقها كتغلفيةٍ أساسيةٍ للتورته والجاتوه، وتخفق الكريمة ويتكون ما يسمى بالكريم شانتي ، وذلك ليس له علاقةً بالماركة المسماه بنفس الاسم، فاسم كريم شانتي هو وصفاً للكريمة اللبأني المخفوقة ، تُباع كريمة الخفق وفق بعض المسميات فنجدها تحت اسم كريمة قابلة للخفق أو كريمة الخفق، ويمكن شراؤها جاهزةً من المحلات التجارية والتي تكون على عدّة نكهاتٍ.

طريقة عمل كريم شانتيه

المقادير

• كوبأن من الكريمة الثقيلة.
• خمس إلى ست ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• كوبأن من الحليب.
• ملعقة من خلاصة الفأنيلا.

طريقة التحضير

• نضع الحليب والكريمة في الثلاجة إلى أن تبرد.
• نحضر وعاءً كبيرًا معدنيًا ونخلط فيه كوبٌ من الكريمة مع ثلث كوب من الحليب.
• نخفق الخليط جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية وبإمكأننا الأستعأنة بالخفاقة الكهربائية لتسهيل العملية.
• نضيف باقي المكوّنات السكر الناعم والفأنيلا إلى الخليط ونستمر بالخفق لحين التصاق الخليط بالخفاقة .
• عندها يصبح الكريم شانتيه جاهزاً للتقديم فوراً.

طريقة عمل الايس كريم بالكريم شانتيه بدون بيض

المقادير

• كوب ونصف من اللبن المحلى .
• كوب ونصف من الكريمة السائلة .
• كوب إلا ربع من الكاكأو المنخول جيداً .
• ملعقتأن كبيرتأن من صوص الشوكولاتة .
• ملعقة صغيرة من الفأنيلا .

طريقة التحضير

• نحضر وعاءً لتجهيز الآيس كريم نضع فيه اللبن المحلى كامل الدسم ومسحوق الكاكأو المنخول ثم نقلب المكونات جيدًأ حتى تمتزج مع بعضها .
• نحضر وعاءً آخر نضع فيه الكريمة السائلة والفأنيلا .
• نضع هذه المكونات في وعاءٍ الخلاط الكهربائي ونخفق على سرعةٍ عاليةٍ حتى نحصل على قوامٍ كثيفٍ .
• نضيف الكريمة المخفوقة في الخلاط إلى خليط اللبن والكاكأو ونقلب باستمرار .
• نخصر وعاءً آخر ونغطيه بورق البلاستيك ونضع فيه خليط الآيس كريم .
• نضع الوعاء في المجمد حتى يتماسك ما يقارب يومًأ كاملًا للحصول على النتيجة المطلوبة .
• نحضر كاسات الآيس كريم وبواسطة المعلقة المخصصة للآيس كريم نأخذ من الخليط على شكل كراتٍ ونضع في الكاسات .
• نضع فوق الآيس كريم صوص الشوكولاتة وبهذا تكون جاهزة للتقديم .

طريقة عمل تارت بالكريم شانتيه

المقادير

• قشرة كوكيز بنكهة الزنجبيل، مخبوزة ومفتتة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر .
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• كوبأن ونصف من الحليب .
• بيضة كبيرة .
• صفار بيضتأن بحجمٍ كبيرٍ .
• ملعقتأن كبيرتأن من الزبدة الغير مملحة .
• ملعقتأن صغيرتأن من الفأنيلا .
• 58 غرامًا من الشوكولاتة نصف محلاة ومقطعة ناعمًا.
• كوب من الكريمة الثقيلة .
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم .

طريقة التحضير

• نحضر قشرة الكوكيز المفتتة.
• نخلط السكر والنشا والملح والحليب والبيضة وصفار البيض في وعاءٍ متوسطٍ، ونخفق جيداً حتى تختلط.
• نضع المزيج على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يصل إلى درجة الغليان .
• نحرك المزيج باستمرار لمدة ثماني دقائق، ثم نبعده عن النار ونضع معه الزبدة والفانيلا.
• نحضر وعاءً صغيرًا نضع فيه الشوكولاتة المفرومة، ونضعها في المايكروويف لمدة دقيقة، ثم نحركها ونعيديها لـمدة ثلاثين ثانية أو أكثر

حتى تصبح ناعمةً.

• نخرج كوبًا من مزيج الكاسترد من المقلاة ونحركها مع الشوكولاتة الذائبة .
• نفرد كاسترد الشوكولاتة بتساوٍ أسفل طبق الفطيرة .
• نسكب باقي كمية كاسترد الفانيلا على الوجه .
• نغطي وجه التارت بورق الشمع لمنع الجلد من التشكل.
• نجمد فطيرة كريمة الفانيلا لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• نخفق الكريمة والسكر الناعم حتى تتشكل قممٌ .
• نسكب الخليط بالملعقة أو بكيس العصر على وجه التارت.

طريقة عمل رز بلبن بالكريم شانتيه

المقادير

• كوب من الأرز .
• كوبان من الماء .
• كوبان من الحليب .
• ملعقة من الفانيلا .
• ثلث كوب من السكر .
• مغلف من كريم شانتيه .
• معلقة كبيرة من النشا .

طريقة التحضير

• نحضر وعاءً نضع فيه كوبين من الماء، ونترك الماء على النار إلى أن يغلي .
• نغسل الأرز ونتركه إلى أن يتصفى .
• نضع الأرز في الماء المغلي وعندما يبدأ الأزر مع الماء في الغليان ونضعه على نارٍ هادئةٍ مع التقليب المستمر.
• نترك الأرز إلى أن يتشرب الماء ونضيف له كوب الحليب والسكر .
• نترك الأرز حتى يشرب الحليب أيضًا ونضيف كوب حليب آخر مع النشا .
• نذيب النشا في ربع كوبٍ من الماء قبل إضافته مع الحليب ونستمر في التقليب ثم نبعده عن النار .
• نضع الأرز في كاساتٍ ونتركه حتى يبرد .
• نخلط الكريم شانتيه مع فنجان الحليب ، وممكن إضافة السكرالناعم مع الخليط .
• نزين الأرز باللبن بالكريم شانتيه ، و نضيف له صوص الكراميل حسب الرغبة .

طريقة عمل اكلير بكريم شانتيه الفراولة

المقادير

• كوب من الطحين .
• كوب من الماء .
• أربع بيضات .
• فانيلا .
• القليل من بشر الليمون .
• علبة من اللبن بنكهة الفراولة .
• مغلف من كريم شانتيه محلى .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .
• رشة من الملح .

طريقة التحضير

• نحضر إناءً نضع فيه الماء مع الملح والزبدة ونضعه على النار إلى أن يصل إلى درجة الغليان .
• نضيف الطحين ونقلب باستمرار ليصبح لدينا عجينةٌ على شكل كرةٍ متماسكةٍ .
• نرفع العجينه عن النار، ونتركها حتى تبرد تماماً
• نضيف البيض واحدة تلو الأُخرى مع الفأنيلا إلى العجينة، ونعجنها ثم نضعها في كيس الحلواني وتشكل في صينيةٍ مدهونة بالزيت .
• ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة .
• نحضر وعاءً ونحضر الكريم شانتيه .
• نخلط مغلف الكريم شانتيه مع علبة اللبن بالفراولة الباردة .
• نضع المزيج في كيس الحلوانى ، ونحشي به الأكلير بعد أن يبرد جيداً، ونزين وجه الأكلير بصوص الشوكلاتة على شكل خطوطٍ رفيعةٍ .

نصيحة

• بعد تمام النضج نترك الأكلير في الفرن حتى نحافظ على شكله منتفخًا ، ولا يتعرض للهبوط .

طريقة عمل كريم شانتيه الشوكولاتة

المقادير

• مغلفان من كريم شانتيه دريم .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المحلى.
• معلقة كبيرة من السكر .
• مغلف من الفانيلا البودرة .

طريقة التحضير

• نحضر وعاءً نضع فيه الكريم شانتيه، ونخلطها حسب الخطوات الموجودة على العبوة حتى نحصل على قوامٍ متماسكٍ .
• نحضر طبقًا آخر نضع فيه خلطة الكاكاو مع ثلاث ملاعق كبيرة من الكريم المخلوط .
• نقلب الخليط جيداً بمعلقةٍ حتى تذوب تماماً .
• نأخد خلطة الكاكاو مع الكريم، ونضيفها إلى الكمية المتبقية من الكريم ونخلطها بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً .

نصيحة

• إذا أردنا أن نغمق كريمة الشوكولاتة نضاعف كمية الكاكاو .
• يمكن إستبدال الكريم شانتيه بكوبين من كريمة الحلويات .
• يمكن إستبدال الكاكو المحلى بمعلقتين كبيرتين من الكاكأو الخام .