أسهل طريقة للكنافة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الجبن في طبق مناسب، ثم نضيف إليه الماء البارد، ونتركه جانباً لمدّة لا تقل عن ثماني ساعات.
• نضع الجبنة في صينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تذوب بشكل كامل.
• نفرد عجينية الكنافة في الصينية، ثم نسكب عليها الزبدة.
• نضع الصينية على نار مرتفعة، ونستمر بتقليبها حتى يتغير لونها، ثم نتركها جانباً.
• نضع الجبنة المذابة، وثلاث كؤوس من السميد، وكأس من القطر في قدر مناسب على نار متوسطة، مع ضرورة الاستمرار بتقليب المكونات مع بعضها.
• نضيف ماء الزهر، وماء الورد إلى الخليط السابق، ثم نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً.
• نضع الكميّة المتبقية من السميد، والسكر، والسمن، والماء في طبق، ونعجن جيّداً بواسطة اليد.
• نضع الخليط في صينية بشكلٍ مستوٍ، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نقطّعها إلى قطعٍ صغيرة، ونضعها فوق الكنافة مباشرة.
• نشرّب الكنافة بالقطر، ثم نزيّنها بالقليل من الفستق الحلبي أو بعض المكسرات المحمصة.
• نقطع الكنافة، ونقدّمها ساخنةً.

الكنافة بالقشطة

المكوّنات

• كأس ونصف من السمن.
• نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.

الحشوة

• ست قطعٍ من جبنة كيري.
• ست ملاعق صغيرة من النشا.
• علبتان من القشطة.
• نصف كأس من الحليب.

طريقة التحضير

• نضع السمن، وعجينة الكنافة في قدر مناسب، أو صينية حسب الرغبة، ونحمّص جيداً.
• نضع نصف مقدار الكنافة في صينية مناسبة للفرن.
• نضع القشطة، والنشا، وجبن الكيري، في وعاء، ثم نخلط جيداً بواسطة شوكة.
• نضع الحشوة بشكل مستوٍ فوق عجينة الكنافة.
• نغطّي الحشوة بشكل كامل بمقدار عجينة الكنافة المتبقية.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية، حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
• نزين الكنافة بعد خروجها من الفرن بالفستق الحلبي المطحون.
• نسكب القطر على الكنافة، ثمّ نقدّمها ساخنة.

القطر

المكوّنات

• ثلاث كؤوس من السكر.
• كأس من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع الماء والسكر في قدر، وعلى نار متوسطة، ونستمر بتحريك المكونات حتى يذوب السكر.
• نضيف الليمون ونحرّكه جيداً.
• نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه ماء الزهر، وماء الورد، ونحركه.