المقادير 3
- 1 كوب عدس
- 2 كوب مكرونة، مسلوقة
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4/1 كوب زيت
- 2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
- 1 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2/1 4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
مقادير صلصة الكشري 3
- علبة صلصة صغيرة الحجم
- عدد خمسة فصوص من الثوم كبير الحجم
- ثلاثة ملاعق من الزيت
- ثلاثة ملاعق من الخل
- فلفل وملح
- ولكن يمكنك سيدتي اختيار زيت الزيتون بدلاً من زيت عباد الشمس وذلك لما له من فوائد رائعة
طريقة التحضير
- 1 أحضري العدس وقومي بغسله جيدا ومن ثم صفيه
- 2 أحضري الزيت وقومي بإضافته على نار هادئة
- 3 قومي بوضع البصل وقلبي حتى يأخذ اللون البني الفاتح
- 4 قومي برفع البصل من الزيت وقومي بوضع وضيفيه على أي قطعة من القماش حتى تتم عملية امتصاص الزيت منه
- 5 قومي بوضع العدس في نفس الإناء مرة أخرى وقلبيه وتغطيه بواسطة الماء وقومي بتتبيله بالملح والفلفل وخفضي درجة حرارة النار من عليه واتركيه فقط دقيقة واحدة حتى ينضج من امامك
- 6 الأن قومي بإضافة الأرز له وقلبيه مع العدس مع التتبيل واتركيه على النار مع إضافة القليل من الماء إن وجدتي انه تطلب الأمر ذلك.
- 7 قومي بسلق المكرونة واتركيها جانبا عندما تقومي بتقديم الكشري قومي بوضع الأرز مع العدس مع إضافة المكرونة وقومي بتزيين الطبق بالصلصة واضافة الدقة.
القيم الغذائية في طبق الكشري:
سعرات حرارية : 474
بروتين : 13 جرام
اجمالي دهون : 7 جرام
كربوهيدرات : 87 جرام
ألياف غذائية : 9 جرام
صوديوم : 2512 ملجم
دهون مشبعة : 1 جرام
دهون احادية غير مشبعة : 3 جرام
كوليسترول : 0 ملجم
فوائد العدس:
يحتوي العدس على قيمة غذائية عالية لما يتضمنه من الألياف الغذائية التى لها دور كبير فى تسهيل عملية الهضم وذلك عن طريق : تنظيم امتصاص الامعاء للسكريات، تقليل امتصاص الامعاء للكولستيرول، تسهيل مرور فضلات الطعام من خلال القولون، حماية الجسم من أرتفاع هرمون الأنسولين، كما يقى من الأورام السرطانية.
فوائد الثوم:
يشتهر الثوم بفوائده الصحية الجمّة منذ القديم، حيث ورد ذكر الثوم كمادة علاجية في المخطوطات الفرعونية التي يرجع تاريخها إلى عام 1550 قبل الميلاد.
وفي وقتنا الحاضر، أثبت العلم المعاصر تأثير الثوم الوقائي الفعال ضد باقة واسعة من الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية والأسنان وغيرها من أعضاء الجسم.
تنبيهات:
1. يجب على مرضى السكري تخفيف كميه الملح المضافه واستهلاك كمية اقل من الوجبه الموصوفه، لتحسين الطبق ممكن استخدام الأرز الكامل الذي يحتوي على كمية الياف عاليه تبطىء من عمليه امتصاص السكر في جهاز الهضم.
2. على مرضى القلب تخفيف كمية الملح للمحافظة على ضغط الدم متوازناً.
3- يمكن للحوامل استهلاك هذا الطبق لكونه يحتوي على كميه ألياف عالية التى تمنع الامساك بفترة الحمل.