المشبك المصري

المدة الزمنية:ساعة ونصف

عدد الحصص:25

مستوى الصعوبة:سهلة

 المقادير:

• كوب من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر للخميرة.
• كوبان من الطحين.
• كوبان من الماء الدافئ.

للتزيين:

• ملعقتان من الفستق الحلبي المطحون.

للقلي:

• لتر من زيت الذرة.

للقطر:

• نصف حبة من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من الماء.
•  كوبان من السكر.

طريقة التحضير:

1. نأخذ نصف كوب من الماء الدافئ ونضع فيه الخميرة والسكر ونغطيه ونتركه جانبًا ليتخمر مدة عشر دقائق.
2. نضع كلًا من الطحين والنشا والملح في وعاء ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف له الخميرة بعد أن تختمر جيدًا.
3. نقوم بإضافة الماء الدافئ مع التقليب المستمر للمزيج، حتى يصبح متجانسًا تمامًا وتتكون لدينا عجينة رخوة قوامها لين جدًا، ومن الممكن أن نحتاج لزيادة كمية الماء أو أن تقل أو نكتفي بها.
4. ندع العجين جانبًا لترتاح وتتخمر مدة ساعة.
5. بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه ليسخن.
6. ثم نقوم بوضع العجين في كيس التزيين الخاص بالحلويات وباستخدام رأس غير مزخرف، ومن الممكن استخدام كيس نايلون ونقوم بثقبه من الطرف، نقوم بصب الخليط في الزيت على شكل شبكة وخطوط متداخلة ونتركه في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون مائلة للبني، نقوم بإخراجها من الزيت.
7. ثم نقوم بوضعها مباشرة في القطر البارد ونتركها مدة دقيقة واحدة ونقلبها ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
8. يرش الفستق الحلبي على الوجه للتزيين.

طريقة عمل القطر:

1. في قدر نضع الماء والسكر ونضعهم على النار على درجة حرارة متوسطة، ونتركهم حتى الغليان، ثم نعصر نصف حبة الليمون ونضيف عصير الليمون والفانيلا ثم نرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .