بسبوسة جزائرية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 بيض.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• ليمونة صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 16 غ باكينج باودر.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• 3/4 كوب سميدخشن.
• 3/4 كوب ماء.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب فستق حلبي مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. نُـسخن الفرن لدرجة حرارة 180.
2. ندهن صينية الخبز بالزيت ونرش فوقها ملعقة الطحين.
3. نغسل الليمون ونعصره ثم نبشره ونحتفظ بالبشر.
4. نضع الماء في طنجرة ونضعها على النار، نضع السكر في الماء وربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
5. نترك القطر يغلي مدة 10 دقائق ثم نتركه ليبرد.
6. نفقس البيض ونضع فوقه 8 غ من الباكينج باودر ونخفق جيدًا بالخفاقة الكهربائية، ثم نخفض سرعة الخفاقة ونضيف السكر ثم الحليب والزيت بالتدريج ونخلط إلى أن تمتزج المواد، ثم نضيف جوز الهند وبشر الليمون ونستمر بالخفق مدة 10 دقائق.
7. نضيف السميد بالتدريج ويليه الطحين والـ 8 غ المتبقية من الباكينج باودر. قوام العجينة يجب أن يكون سائلًا.
8. نصبّ البسبوسة في صينية الخبز وندخلها الفرن مدة نصف ساعة، حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
9. نخرج البسبوسة من الفرن ونطفئه ثم نرش فوقها القطر البارد والفستق الحلبي المطحون ثم نقدمها.

نصائح:

• في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد

.