حلاوة الطحين التركية

المدة الزمنية:نصف ساعة.

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة 

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• 250 غ من الزبدة.
• كوبان من الطحين.
• لتحضير الصوص:
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الماء.

للتزيين:

• ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقةالتحضير:

1. نضع الماء والحليب السائل والسكر في قدر ونخلط جيدًا ثم نضع القدر على النار ونتركه ليغلي ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد قليلًا ويصبح دافئًا.
2. نضع الزبدة في مقلاة ونضعها على نار هادئة  ثم نضيف الصنوبر والطحين ونقلب الزبدة حتى يبدأ يتغير لون الطحين ويميل للون البني.
3. نضيف الصوص تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ثم نرفع القدر عن النار.
4. نشكل العجينة باستخدام الملعقة على شكل قطع بيضوية الشكل.
5. نضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة عميقة ونضيف الصنوبر ونحمصه ثم نرفعه عن النار ونزين به قطع الحلوى.
6. تقدم حلاوة الطحين ساخنة أو تحفظ في الثلاجة لتقدم باردة.

نصائح:

• • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.

<