طرق إعداد حلويات ليبية

‘);
}

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة مع صفار البيض، والبيضة الكاملة، والسكر الناعم حتى يصبح مثل الكريمة.
• نعجن الخليط بالدقيق حتى يصبح عجينة سهلة التشكيل.
• نُشكّل حبة ونجوّفها بما يكفي لوضع حبّة من البندق.
• نغلّف العجينة بالشوكلاتة البيضاء أو البنيّة، ونلصق كلّ ثلاث حبات من العجينة مع بعضها البعض.
• نضعها في الفرن حتى تتماسك وتصبح صلبةً وجاهزة للأكل.

غريبة التمر

المكوّنات

• كوب من السمن الذائب.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا .
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• دقيق حسب الحاجة.
• الحشوة: تتكوّن من تمر معجون وقرفة.
• للتزيين نستخدم السكر الناعم المطحون والسمسم.

طريقة التحضير

• نخلط السمن، والزيت، والحليب حتى تصبح المكوّنات مثل الكريمة.
• نضيف البيكنج باودر، والفانيلا حتى تتماسك العجينة وتصبح سهلة الاستعمال والتشكيل.
• نأخذ قطعة من التمر ونحشوها بالعجينة عل شكلٍ أسطوانيّ.
• نضعها في الفرن حتى تَنضج، ثمّ نزيّنها بالسكّر المطحون والسمسم.

الوردة بالصنوبر

المكوّنات

• صنوبر
• كوب من الزبدة الجامدة.
• عشر رقائق من عجين البقلاوة.

طريقة التحضير

• نخلط الصنوبر والزبدة.
• نضع الرقائق العشر من العجين فوق بعضها البعض، ونضع الحشوة المكوّنة من الصنوبر والزبدة على الأطراف.
• نلفّ الرقائق ونقطّع الجزء الزائد منها.
• نضغط بخشبتين طويلتين على الجوانب حتى تتماسك.
• نقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين، وندهن السكين بالزبدة قبل أن نقطّعها.
• نضع ما تبقّى من الزبدة السائحة على الصينية ونتركها في الثلاجة لمدّة خمس دقائق حتى تتماسك المكوّنات.
• نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة ونتركها لتبرد.
• نغمرها بالقطر الساخن ونُقدّمها.

قالب شعيرية بالمكسّرات

المكوّنات

• نصف كوب من السمن أو الزبدة.
• نصف كيلوغرام من الشعيرية.
• كوب من الفاكهة المُجفّفة والمكسّرات.
• كوبان كبيران من الزبيب.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ستّ بيضات.
• أربعة أكواب ونصف من الحليب.
• لوز مقشّر ومقطّع، وسكر بودرة (للزينة)

طريقة التحضير

• نسخّن السمن على نار متوسّطة.
• نحمّر الشعيرية ونقلّبها بشكل مستمر داخل السمن حتى يصبح لونها مائلاً للاحمرار، ونتركها جانباً كي تبرد.
• نخلط الشعيرية مع المكسرات والفاكهة المجففّة والزبيب في وعاء عميق ونضعها في قالب للكيك.
• نخلط السكر مع الفانيلا والبيكنج باودر.
• نخلط البيض بشكلٍ جيّد في وعاء عميق، ونضيف له الحليب وخليط السكر، ونخلط بشكل ممتاز حتى يذوب السكر بشكل تام.
• نصبّ الخليط على الشعيرية، ونرصّ عليه حبات اللوز بشكل حلقات ثم نتركه لبيرد.
• نضعه في الفرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.

فيديو حلويات ليبية

شاهد هذا الفيديو لتعرف  طريقة عمل حلويات ليبية معسلة: