طريقة بسكويت بالسكر

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 40

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• كوب زبدة مارغارين (2 أصبع).
• كوب من السكر.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب بيوريه اليقطين.
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 3 أكواب ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق صغيرة من حليب اللوز.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر لسطح البسكويت.

للتزيين:

• كوب زبدة مارغارين (2 أصبع).
• 5 أكواب سكر بودرة.
• 5 ملاعق كبيرة من حليب اللوز.
• 6 قطرات ملون طعام زهري.
• 10 ملاعق صغيرة من حبوب التزيين الملونة السكرية.

طريقة التحضير:

1. نقطع الزبدة إلى شرائح رفيعه لتصبح طريةً بسرعة ثم نضعها في العجانة ونخلط ثم نضيف السكر والفانيلا وبيويه القرع ونخلط مدّة دقيقة.
2. ننخل الطحين والنشا والملح والباكينج باودر وكربونات الصودا ثم نضيف الخليط إلى الزبدة بالتّدريج ونخلط إلى أن تصبح لدينا عجينة متجانسة ثم نضيف حليب اللوز لتصبح العجينة طريةً.
3. نغطّي العجينة وندخلها إلى الفريزر مدة 15 دقيقةً.
4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
5. نقطع العجينة إلى 40 قطعة متساوية ونشكلها على شكل كرات.
6. نضع الكرات على صينيَّة خبز على بعد 5 سم عن بعضهم البعض.
7. نغمس قعر كوب زجاجي بالسّكر ثم نضغط على البسكويت ليصبح مسطحًا، ونكرّر العملية على كل القطع.
8. نخبز البسكويت على الرف الأوسط من 10 إلى 13 دقيقةً أو إلى أن يصبح لون البسكويت ذهبيًّا.
9. نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد.

للتزيين:

1. نقطع الزبدة إلى شرائح لتصبح طريةً أسرع ثم نضعها في العجّانة ونخفقها إلى أن تصبح خفيفةً وبيضاء اللون ثم نضيف السّكر البودرة، كل ربع كوب على حدةٍ، ونستمر بالعجن إلى أن تصبح سميكةً ثم نضيف حليب اللوز لنخففها قليلًا، ولكن يجب أن تبقى سميكةً لتحافظ على شكلها عندما نزين البسكويت فيها.
2. نضيف ملوِّن الطّعام ونخفق للمرّة الأخيرة وندهن البسكويت بالفروستينج ونرشّ حبوب التزيين الملوّنة على الوجه ونقدم.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

.