طريقة تحضير الحلويات السورية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع في وعاء بلاستيكي كل من الطحين، والزبدة، والسكر، وحليب البودرة، والفانيلا، والخميرة، وملح، وقطرات من ماء الزهر، وماء ليُسهل عملية العجن، ويجعلها متماسكة.
• نخلط المكوّنات بكلتا يدينا بعد وضع القفازين في يدينا، ونستمر بالخلط إلى أن تصبح العجينة متماسكة ولينة.
• نترك العجينة لمدّة تترواح من ساعتين إلى ثلاثة ساعات لكي تخمر جيداً.
• نقطع العجين إلى قطع صغيرة، ونضعها في صينية واسعة.
• نفرد قطع العجين الصغير، ونحشيها بالتمر أو جوز الهند مع الزبيب حسب الرغبة، وتوضع في صينية.
• نضع في كأس الخلاط الكهربائي بيض، وحليب البودره، ونخلط المكوّنات لمدّة دقيقتين، ونفرغ الخليط في وعاء مناسب.
• ندهن قطع المعروك بالخليط، ونرش السمسم عليها.
• نضع الصينية في الفرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
• نخرج الصينية وتترك لفترة قصير لكي تبرد، وتقدم مع المشروبات والعصائر.

بلح الشام

المكوّنات

• دقيق.
• بيض.
• زبدة.
• سكر.
• فانيلا.
• ملح.
• جوز الهند أو فستق حلبي.
• ماء.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الماء، والزبدة، والسكر في وعاء للطهي، ونتركها على نار متوسطة لكي تسخن قليلاً.
• نضيف الفانيلا، والدقيق إلى الوعاء، ونخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة.
• نضيف البيض إلى الخليط، ونستمر بالخلط قليلاً، ونطفئ النار، ونترك العجينة لكي تبرد قليلاً، ونضعها في وعاء آخر.
• نضع في وعاء ماء، وسكر على نار متوسطة لمدّة سبع دقائق، ويُعرف بالقطر الذي يستخدم لتحلية الحلويات.
• نضع زيت للقلي في مقلاة كبيرة على نار هادئة، ويجب أن يبقى الزيت ساخن قليلاً.
• نصنع من العجينة أصابع بيضوية بواسطة اليدين، ونضعها في مقلاة الزيت، ونلاحظ بأنّ أصابع الشام ستغرق في الزيت قليلاً ثم تطفو.
• نترك أصابع الشام في المقلاة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• نضع قطع بلح الشام في القطر لمدّة قليلة، وتوضع في وعاء مناسب.
• نرش القطع بجوز الهند أو الفستق الحلبي حسب الرغبة