طريقة تحضير حشوة الكنافة

‘);
}

الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكوّنات

• كوب ونصف من السمن البلدي.
• خمسمئة غرام من الكنافة.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: السكر، والدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوب من كلّ من: الكاجو، والبندق المقسم إلى أنصاف.
• قطر.
• فستق حلبي ناعم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ووضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار صينيةٍ واسعةٍ بمقاس 25سم.
• وضع الكنافة في طبقٍ عميق، وتقطيعها إلى خصلٍ قصيرة.
• إضافة السمن إلى الكنافة، وتقليبهما حتّى يغطي السمن الكنافة.
• وضع الحليب، والدقيق، والنشا، وماء الزهر، والسكر، في وعاءٍ متوسط الحجم، وتقليبهم باستخدام مضربٍ يدوي، حتّى يذوب النشا، ذلك لصنع القشطة.
• وضع الوعاء على نارٍ متوسطة، وتقليب الحليب باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان ويصبح سميك القوام، وترك القشطة حتّى تبرد.
• وضع حبات الكاجو على حافة الصينية، ووضع البندق على شكل دائرةٍ في وسط الصينية، للحصول على شكلٍ جميل عند تقديمها.
• توزيع ثلثي كمية الكنافة في الصينية لتغطية الحواف والجوانب.
• توزيع القشطة على الكنافة في الصينية مع الحرص على عدم وصولها لحواف الصينية.
• توزيع كمية الكنافة المتبقية على القشطة وتغطيتها، والضغط على الكنافة بباطن اليد، لتلتصق مع القشطة والطبقة السفلية.
• وضع الكنافة في الفرن لمدّة 15 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• إخراجها من الفرن ، وقلبها مباشرةً على طبق تقديمٍ واسع.
• توزيع القطر على الكنافة وهي ساخنة، وتركها حتّى تبرد.
• تزينها بالفستق، ومن ثمّ تقديمها.