طريقة عمل اللازانيا

‘);
}

صلصة البشاميل

• ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ستة أكواب من الحَليب.
• ورقتا غار.
• ربع كوب من جُبن البارميزان المَبروش.
• كوب من جبن الموزاريلا، المبروش.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• يُوضع الزيت في قدرٍ متوسّط الحجم سميك القاعدة على نار مُتوسّطة حتى يسخن.
• يُضاف اللحم المفروم، وباستعمال ملعقة خشبية يُقلّب اللحم حتى يجف ماؤه ويُصبح بني اللون.
• يُضاف البَصل المفروم، والثوم المهروس، ثمّ الأوريجانو، والملح والفلفل، ويُقلب اللحم إلى أن يلين البصل.
• يُضاف الماء وأوراق الريحان، ثمّ يُغطّى القدر ويُترك اللحم يُطهى لمدّة خمس دقائق.
• توضع الزّبدة في مقلاةٍ واسعة، ثمّ توضع المقلاة على نارٍ مُتوسّطة إلى أن تذوب الزبدة.
• يُضاف المشروم المُقطّع، وباستعمال ملعقة خشبية يُقلّب المشروم إلى أن يلين ويجف، ثمّ يُترك جانباً.
• توضع الزبدة والدقيق في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم على نار متوسطة.
• يُقلّب الدقيق باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمّص وتتصاعد رائحته.
• يُضاف الحليب السائل، وباستعمال مضرب شبك يدوي يُقلّب الحليب إلى أن يغلي ليُصبح لدينا بشاميل خفيف القوام.
• يثبت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ويُسخّن الفُرن على درجة حرارة 170م.
• يُحضر طبق فرنٍ مُناسب للتقديم على المائدة، -مثل طبق بايركس-.
• يُوزّع القليل من البشاميل في قاع الطبق، ثمّ تُوزّع عدة شرائح من اللازانيا حتى تُغطّي القاع.
• يُوزّع القليل من اللحم والمرق، ثمّ يُوزّع القليل من خليط المشروم.
• يُنثر القليل من جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
• تُوزّع صلصة البشاميل، ثمّ تُوضع شرائح من اللازانيا، وتُكرّر هذه الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل، ثمّ ننثر كميّةً وفيرةً من الأجبان.
• تُوضع اللازانيا في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون.
• تُخرج اللازانيا من الفرن، وتُترك لترتاح لمدّة عشر دقائق.

اللازانيا بالدجاج

المكونات

• عدد من شرائح اللازانيا.

خلطة الدجاج

• حبتان من البندورة مُقطّعتان إلى مُكعّبات.
• صدران من الدّجاج.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم مهروسان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• حبتان من الجزر مبشورتان.

صلصة البشاميل

• رشة من الملح والفلفل الأبيض.
• ثلاث مَلاعق كبيرة من الطحين.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من جبنة شيدر.

طريقة التحضير

• يُنزع الجلد من صدور الدجاج، ثمّ تنخّل بإزالة العظام، ثمّ تُقطع الدجاجة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
• يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثمّ تُضاف البصلة المفرومة، وتُقلّب في الزيت حتى تذبل.
• يُضاف الثوم المهروس، ويُقلّب مع البصل حتى يذبل قليلاً، ثمّ يُضاف الجزر وقطع الدجاج وتُقلب حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
• تُضاف مكعّبات الطماطم، ثمّ معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وكوب الماء وتُترك حتى تُغلى، ثمّ يُغطّى الإناء ويترك لمدة عشر دقائق.
• تُذوّب الزّبدة فى قدرٍ مُتوسّط الحجم على نارٍ متوسطة، ثمّ يُضاف الدقيق، ويُقلّب باستمرار حتى تتحمّص قطع الطحين.
• يُضاف الحليب ويُخفق باستمرار حتى يصبح الخليط سلساً وناعماً وتختفي القطع ثمّ يُضاف الملح والفلفل، ويُترك حتى يغلي لمدّة سبع دقائق.
• تُضاف ثلث كميّة البشاميل في قاع الصينية أو طبق البايركس.
• تُوضع شرائح اللازانيا في قاع الطبق حتى تُغطى طبقة البشاميل.
• تُضاف نصف كميّة حشوة الدجاج فوق شرائح اللازانيا، ثمّ تُغطّى بطبقةٍ من صلصة الباشميل ثمّ طبقة أخرى من رقائق اللازانيا، وتُكرّر الخطوات نفسها.
• يُسكب ما تبقى من البشاميل ثمّ يُنثر بعض الجبن على السطح.
• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 م ثمّ تُدخل الفرن لمدة أربعون دقيقة أو حتى يُصبح لون السطح بني ذهبي.

وصفة لفائف اللازانية بالفيديو

لتحضير اللازانية بطريقة مميزة إليك هذه الوصفة.