طريقة عمل حلاوة الدقيق

حلاوة الدقيق

تعد حلاوة الدقيق من الحلويات الشرقية الرائجة في جميع المنازل العربية، وذلك لسهولة صنعها ومذاقها اللذيذ الذي يجذب جميع أفراد الأسرة، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات، وجيدة للأشخاص الذين يرغبون في زيادة وزنهم، ومن يرغبون في علاج النحافة، وتقوية المناعة والعظام.

طريقة عمل حلاوة الدقيق

المقادير

• كوبين من الطحين.
• كوب حليب سائل.
• كوب من الزيت أو السمن.
• كوبين من الماء.
• رشة من الهيل.
• رشة من الزعفران.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في وعاء كبير، ثم إضافة الزيت أو السمن له .
• مزج الخليط جيدًا.
• إضافة الماء الذي يحتوي على السكر المذاب.
• إضافة الحليب، والهيل، والزعفران.
• خلط المكونات مع بعضها جيدًا.

حلاوة دقيق الأرز

المقادير

• كوب من دقيق الأرز.
• أربع – خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من الجوز للتزيين.
• هيل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت على النار حتى يصبح ساخن.
• إضافة الطحين إلى الزيت، وتقليبه حتى يتغير لونه للبني.
• إضافة الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في تقليب الخليط إلى أن يتجانس.
• إضافة السكر والهيل وتقليبها قليلًا.
• ترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
• وضعها في طبق، وتزيينه بالجوز وجوز الهند المبشور.

طريقة عمل حلاوة الدقيق بالحليب

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة من ماء الورد.
• ربع كوب من الجوز المبروش، أو أي نوع من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق في قدر على النار، وتحريكه حتى يكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الزيت إلى القدر، وتقليبه حتى يصبح لون الدقيق ذهبي محمر.
• وضع ملعقة من ماء الورد ثم السكر، مع الاستمرار بتحريكه.
• وضع الحليب بالتدريج مع الاستمرار بتحريكه حتى يثقل القوام.
• سكب الخليط في أطباق التقديم.
• تزيين الأطباق بالجوز المبروش.
• تبريده بالثلاجة لمدة ساعة قبل تناوله.

طريقة عمل حلاوة دبس العنب

المقادير

• كوب من الطحين.
• كوب من دبس عنب.
• ملعقتين من الزبدة.
• جوز، حسب الرغبة.
• نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير

• تحميص الطحين بالزبدة حتى يتغير لونه.
• إضافة السمسم وتحريكها إلى أن تظهر قشرتها.
• إضافة جوز -حسب الرغبة- إلى الخليط.
• إضافة دبس العنب حتى يغطي الطحين.

طريقة عمل حلاوة اللدو الهندية

المقادير

• كوب من دقيق الحمص.
• كوب من الدقيق الأسمر أو الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
• صوديوم، حسب الرغبة.
• ملح، حسب الرغبة.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من صبغة الطعام بلون أصفر.
• ملعقة من الهيل.
• كوبين من الماء.

لبشيرة

• كوب وربع من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ثلاثة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• خلط دقيق الحمص، والدقيق الأسمر، والباكينغ باودر، والكربونات، وصبغة الطعام، والصوديوم، والسكر، والملح، والهيل مع بعضها البعض.
• إضافة كوبين من الماء، وخلطه حتى يصبح ناعم ومتجانس.
• ترك الخليط لنصف ساعة.
• وضع الزيت بمقلاة صغيرة، وتحميته.
• وضع كميات قليلة من الخليط في المقلاة بالتدريج على أن تكون على شكل كُرات.
• تحمير الكرات في المقلاة، ثم إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق حتى يتم تبريدها.
• دمج مكونات البشيرة مع بعضها البعض جيدًا، ثم وضعها فوق الكرات المقلية.

طريقة عمل حلاوة الجبن

المقادير

• كوب من جبنة عكاوي.
• كوب من السميد الناعم.
• كوب من جبنة موزريلا.
• كوب من الشربات الثقيل.
• نصف كيلو من القشطة.
• نصف كوب من الفستق.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الماء، والسكر، وماء الزهر في وعاء، وتقليبه حتى يذوب السكر.
• غلي الماء، ثم إضافة السميد مع تقليبه باستمرار حتى يصبح القوام غليظًا.
• إضافة جبن الموزريلا، وجبن عكاوي للخليط.
• تهدئة النار مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الجبن.
• إحضار ورق من النايلون المدهون بالزيت، وفرد عجينة حلاوة الجبن عليها.
• تقطيع الحلاوة إلى مكعبات وتوزيع القشطة عليها، ثم يتم لفها على شكل رول.
• توضع بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• تقدم في أطباق التقديم ثم ينثر فوقها الشربات والفستق.

طريقة عمل حلاوة التمر العراقية

المقادير

• نصف كيلو من التمر.
• ملعقتين من السمن.
• نصف كوب من الجوز.
• هيل مطحون حسب الرغبة.
• ربع كوب من الطحين.

طريقة التحضير

• التخلص من نوى التمر.
• وضع السمن في المقلاة، وتسخينها على نار هادئة.
• وضع الطحين، وتقليبه حتى تفوح منه رائحة طيبة.
• وضع الجوز والتمر والهيل فوق الطحين، وتقليبها جيداً.
• تحريك الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
• سكب الخليط في وعاء، وعجنه جيداً حتى تصبح العجينة طرية.
• تشكيل العجينة في قوالب وخبزها.

طريقة عمل حلاوة وزلابية نابلسية

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من حبة البركة، أو حسب الرغبة.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة أو ملعقتين من السكر.
• ماء دافىء.
• علبة من حلاوة القرع.
• علبة من حلاوة الجزر.
• ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق في وعاء، وإضافة السكر والخميرة إليه.
• عجن العجين في الماء الدافىء.
• ترك العجينة في وعاء مدهون بالزيت لمدة ساعة.
• تقطيع العجين إلى كرات، وفركها بالزيت حتى تكون رقيقة.
• قلي العجين بالزيت بالحار.
• رش الكرات بحبة البركة، وتناولها مع الحلاوة.

طريقة عمل الحلاوة الباكستانية

المقادير

• كوب من الحليب الجاف كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من السميد.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ الباودر.
• بيضة مخفوقة جيداً.
• فانيلا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط السميد، والدقيق والباكينغ باودر جيدًا.
• إضافة البيضة إلى الخليط مع القليل من الفانيلا.
• عجن الخليط حتى يصبح متماسكاً.
• تغطية الخليط لمدة خمس دقائق.
• تشكيل العجين على شكل كُرات متساوية الحجم ثم قليها.

طريقة عمل حلاوة السميد بالشوفان

المقادير

• ثمانية أكواب من الماء أو الحليب قليل الدسم.
• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من طحين الشوفان.
• كوب من سكر الفواكه، أو السكر العادي.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتين من صبغة الطعام باللونين الأحمر والأصفر.
• مكسرات، أو فواكه مجففة للتزيين.

طريقة التحضير

• دمج جميع المكونات مع بعضها، ما عدا صبغة الطعام.
• تحريك المكونات من بعضها البعض، ووضعها في طنجرة.
• وضع الطنجرة على النار حتى يغلي الخليط ويتماسك.
• تقسيم الخليط إلى ثلاثة أقسام، إحداها تخلط بالصبغة الحمراء، والأخرى بالصفراء، أما الثالثة فتبقى بيضاء كما هي.
• وضع الخليط الأحمر بالصينية، ويوضع فوقه الخليط الأبيض ثم الأصفر.
• تزيين الطبق بالمسكرات، أو الفواكه المجففة.

المراجع

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6542168-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86-%D8%AE%D8%A8%D9%8A%D8%B5%D8%A9

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/832265-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B2

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5122140-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3601318-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5952439-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D9%87

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86/1635

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2741536-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A%D9%87

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2675337-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%87-%D9%88%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%87

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2675337-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%87-%D9%88%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%87

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2354917-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%A8-%D8%AC%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%86%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%83%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%87

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/869812-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86